Тушеный молодой картофель с фаршем, кабачками и грибами

Ингредиенты:

Мясной фарш - 400 г

Мелкий молодой картофель - 700 г

Кабачки - 100 г

Морковь - 70 г

Лук репчатый - 60 г

Молодой чеснок - 3 шт.

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Петрушка - несколько веточек

Шампиньоны - 5 шт.

Растительное масло - 2 ст.л.

Острый перец - по вкусу

Мука (по желанию) - 1 ст.л..

Калорийность: 117 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Наконец-то к нам пришла весна, на рынке каждый день начали появляться различные молодые овощи, и вы уже можете приступать к приготовлению любимых обеденных блюд вашей семьи. Сегодня я поделюсь с вами блюдом из жареного молодого картофеля с мясным фаршем - простым, сытным и калорийным семейным блюдом. Вы можете взять абсолютно любой мясной фарш - свиной, говяжий, куриный, индейковый или смешанный.

Подготовьте продукты в соответствии со списком. Лук, морковь и чеснок очистить, вымыть вместе с грибами и зеленью. Молодой картофель чистят по желанию: если клубни очень мелкие, достаточно будет хорошо промыть их под проточной водой.

Слегка обжарьте фарш в небольшом количестве растительного масла. Как только он побелеет, всыпьте нарезанный мелкими кубиками лук.

Через 3-4 минуты выложите в сковороду крупно нарезанные морковь и картофель. Опять же, картофель режется в зависимости от размера, я разрезаю его пополам. Перемешайте содержимое сковороды, накройте крышкой, сделайте огонь потише. Тушите на медленном огне в течение 5 минут.

Грибы крупно нарежьте, переложите на сковороду, накройте крышкой. Грибы пустят воду, и в ней будет тушиться картофель с мясным фаршем. При необходимости добавьте кипяченой воды из чайника. Тушите на медленном огне 10 минут.

Далее нарежьте кабачок крупными кусочками, выложите его на сковороду вместе с чесноком и острым перцем. Не забывайте время от времени добавлять воду. Приправьте соус солью и перцем по вкусу. Если оно получится слишком жидким, то можно загустить его мукой. Для этого разведите неполную столовую ложку муки в небольшом количестве холодной воды и высыпьте ее на сковороду. Через минуту соус станет блестящим и густым.

Когда картофель станет совсем мягким, всыпьте измельченную свежую зелень, в последний раз тщательно перемешайте блюдо, выключите плиту, накройте сковороду крышкой. Обязательно дайте жареному настояться в течение нескольких минут перед подачей на стол.

Теперь выловите и выбросьте чеснок и острый перец, разложите жаркое по порциям и подавайте со свежим хлебом.

Тушеный молодой картофель с мясным фаршем, кабачками и грибами готов. Приятного вам.