Тушеный лук-порей с рисом и овощами

Ингредиенты:

Рис - 4 ст.л.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 долька

Лук-порей - 3 шт..

Помидоры черри - 8-10 шт.

Томатная паста - 1 ст.л.

Соль, сахар, перец - по вкусу

Калорийность: 74 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Этим рецептом поделилась со мной моя подруга Ира.

Любители лука-порея оценят это по достоинству. А если вы еще и поститесь, то тушеный лук-порей с рисом и овощами станет для вас сытным ужином.

Мы используем только светлую часть лука, зеленую часть можно добавить в любой овощной салат.

Свежие помидоры вне сезона можно заменить помидорами в собственном соку.

Итак, для приготовления тушеного лука-порея с рисом и овощами мы подготовим продукты согласно списку.

Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте четвертькольцами, чеснок - мелко. Обжарьте все в небольшом количестве подсолнечного масла.

Затем добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту.

Обжаривайте все вместе, помешивая, буквально в течение одной минуты.

Затем добавьте промытый рис и крупно нарезанный лук-порей.

Посолите, поперчите, добавьте сахар (при необходимости) по вкусу.

Сахар выравнивает кислотность томатов.

Залейте кипятком так, чтобы вода слегка покрывала овощи. Перемешайте, накройте крышкой и тушите в течение нескольких минут 15.

Убедитесь, что рис готов. Это может занять больше или меньше времени.

Тушеный лук-порей с рисом и овощами готов. Он не должен быть рассыпчатым, как плов.

Давайте дадим ему настояться в течение десяти минут.

Подается как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе (в пост) или мясу.

Приятного аппетита!