Тушеный кролик с овощами в казане

Ингредиенты:

Кролик - 800 г

Лук репчатый - 2 шт.

Морковь - 150 г

Свекла - 150 г

Корень сельдерея - 150 г

Тыква - 250 г

Белокочанная капуста - 250 г

Вяленые помидоры - 30 г

Молотая паприка - 1 ч.л.

Лавровый лист - 2 шт.

Соль, перец - по вкусу

Перец горошком - 5-7 шт.

Масло постное - для жарки

Томатная паста - 1 ст.л.

Вода - 3 стакана

Розмарин - 1 веточка

Чеснок - 2 зубчика

Калорийность: 68 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить тушеного кролика с овощами в казане, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Вымойте и очистите все овощи.

Части кролика следует промыть водой, обсушить бумажными полотенцами. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте кролика до золотистого цвета. Затем переложите кролика в казан.

Нарежьте лук крупным кубиком. Морковь и свеклу натереть на крупной терке. Выложите овощи в ту же сковороду, где жарился кролик, обжаривайте 2-3 минуты. В стакане горячей воды разведите томатную пасту, добавьте ее к овощам и доведите до кипения.

Корень сельдерея нарезать кубиками.

Положите сельдерей поверх кролика в казане, затем овощное жаркое. Приправьте содержимое солью и перцем, добавьте еще один стакан горячей воды, доведите до кипения. Накройте казан крышкой, убавьте огонь и готовьте все вместе 40-45 минут.

Подготовьте тыкву и капусту. Нарежьте тыкву кубиками, а свеклу мелко нарежьте.

Через некоторое время добавьте в казан тыкву, капусту и вяленые помидоры, добавьте специи: паприку, перец, лавровый лист и розмарин. Если в казане недостаточно воды, то добавьте еще один стакан кипятка. Снова накройте казан крышкой и готовьте овощи с кроликом в течение 20 минут. В самом конце добавьте измельченный чеснок и дайте тушеному кролику с овощами настояться в казане 15-20 минут.

Разложите кролика с овощами по порциям, подавайте к столу.

Приятного аппетита!