Тушеный кролик с лисичками и сухофруктами

Ингредиенты:

Кролик (спинка) - 750 г

Лук репчатый - 200 г

Лисички - 300 г

Сухофрукты - 120 г

Сухое белое вино - 250 мл

Вода - 500 мл

Мука пшеничная - 100 г

Соль, перец - по вкусу

Орегано - 1 ст.л.

Калорийность: 97 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Многие люди думают, что кролики очень милые, остальные очень вкусные, и я определенно отношусь ко второй категории. Поэтому сегодня мы приготовим самое нежное блюдо - кролика в вине с добавлением лисичек и сухофруктов.

Это замечательное блюдо хорошо во всех отношениях: оно вкусное, нежное, полезное и в то же время исключительно диетическое. Несмотря на наличие в составе вина, такое рагу можно давать детям, потому что за час приготовления весь алкоголь испаряется, оставляя только вкус и аромат. И, конечно же, я настоятельно советую вам выбирать мясо кролика только абсолютно хорошего качества.

Чтобы приготовить тушеного кролика с лисичками и сухофруктами, подготовьте продукты согласно списку. У меня был следующий набор сухофруктов: чернослив, темный изюм и сушеная клюква.

Разрежьте кролика на 8 частей и сверните их рулетом обвалять в муке со всех сторон.

В разогретом растительном масле быстро обжарьте кусочки кролика с обеих сторон до слегка золотистого цвета. На той же сковороде затем можно обжарить лук, нарезанный полукольцами.

Переложите кролика в казан или толстостенную кастрюлю, затем добавьте лисички и обжаренный лук. Приправьте солью, перцем и орегано.

Налейте в кастрюлю стакан белого вина и примерно два стакана воды.

Доведите блюдо до кипения и тушите на слабом огне в течение 30 минут, затем добавьте хорошо промытые сухофрукты и тушите еще 30 минут. В самом конце приготовления, за 3-4 минуты до приготовления, при желании можно добавить немного измельченного чеснока.

Наш тушеный кролик с лисичками и сухофруктами готов. Подавайте блюдо к столу горячим, а в качестве гарнира прекрасно подойдут гречневая каша или картофельное пюре. Приятного аппетита!