Тушёные овощи с грибами

Ингредиенты:

Шампиньоны – 70 г

Вешенки – 70 г

Красный лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Сладкий перец – 1 шт..

Помидоры черри – 4-5 шт.

Белокочанная капуста – 40 г

Чеснок – 2-3 зубчика

Зеленый горошек (замороженный) – горсть

Свежая зелень – для подачи на стол

Растительное масло – 2 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: 60 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Тушеные овощи с грибами - отличная идея для правильного обеда или ужина, постной диеты. Летом мы всегда максимально используем свежие овощи, но зимой обходимся заготовленными запасами. Овощную смесь всегда можно изменить: добавить или убрать ингредиент, добавить яркие нотки за счет насыщенных специй. Вы также можете тушить овощи с грибами в соусе - например, хорошо подойдет томатный или сливочный. Мы берем самые доступные грибы, которые можно купить практически везде и всегда – шампиньоны и вешенки. При желании и возможности можно добавить сухие грибы.

Мы приготовим все продукты по списку: грибы, овощи, немного специй и ароматной свежей зелени.

Красный лук очистить и промыть, нарезать тонкими полукольцами. Подойдет и обычный лук.

Морковь и капусту нарезают тонкой продолговатой соломкой. Мы стараемся нарезать овощи более или менее одинаковой формы, если вам не нравится полоска, нарежьте все кубиками, например.

Налейте в сковороду буквально несколько ложек масла, выложите овощное ассорти. Затем добавьте в ту же сковороду нарезанный сладкий перец.

При средней температуре пассеруем овощи несколько минут, пассеруем, не обжариваем.

Параллельно промываем два вида грибов под струей воды, смываем остатки почвы, которая часто встречается в покупных грибах. После немного обсушите грибы и нарежьте средними кусочками. Если вешенка мелкая, разбираем ее на отдельные грибы, выкладываем в цельном виде.

У помидоров черри срезаем хвостики, делим каждый помидор на две или четыре части. Выложите помидоры в сковороду. Добавьте специи по своему усмотрению, также добавьте мелко нарезанный чеснок. Добавьте к овощам половник воды или овощного/грибного бульона, можно добавить помидор, тушите все под крышкой 12-15 минут. В конце добавьте немного зеленого горошка, еще раз перемешайте и готовьте в течение минуты. Снимаем пробу на специи, при необходимости добавляем недостающие.

Тушеные овощи с грибами готовы. Приятного аппетита!