Тушеные мозги с луком

Ингредиенты:

Свиные мозги - 800 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Масло растительное - 30 мл

Лавровый лист - 3 шт.

Соль и перец - по вкусу

Калорийность: 143 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Свиные мозги получаются очень вкусными, если их правильно приготовить. Это лакомство по вкусу напоминает рыбное молоко и не имеет собственного вкуса, поэтому во время приготовления важно добавлять лавровый лист и свежий чеснок. Обязательно удалите пленку, содержащую мякоть мозгов, так как она очень горькая и может испортить все блюдо. Перед тушением субпродукты необходимо отварить в течение 15 минут. Не бойтесь обильной пены, это характерное явление для приготовления мозгов.

Тушеные мозги с луком подают на стол как горячими, так и холодными - они очень вкусны в сочетании со сметаной или греческим йогуртом. В общем, блюдо готовится быстро, главное - хорошо очистить мозги. При желании при жарке можно добавить лук и морковь, помидоры, болгарский перец.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Промойте мозги в воде, снимите с них пленку.

Выложите мякоть в казан или половник с антипригарным покрытием, добавьте одну-две щепотки соли и влейте теплую воду. Поставьте емкость на плиту и доведите до кипения. Кипятите в течение 15 минут.

Кипятите 15 минут, снимая пену.

Выньте вареные мозги из воды и нарежьте порционными кусками.

Лук очистить от шелухи, промыть в воде и нарезать мелкими кубиками. Разогрейте в казане растительное масло и обжарьте в нем ломтики лука около 2 минут, до золотистого цвета.

Добавьте в емкость нарезанные мозги и лавровый лист. Залейте теплой водой до середины объема субпродуктов. Поставьте емкость на плиту и тушите около 5-6 минут на среднем огне, вдавливая туда очищенные зубчики чеснока. Посолите и поперчите по вкусу.

Готовые тушеные мозги с луком выложите в глубокие тарелки или миски, подавайте к столу с хлебом.

Хорошего вам дня!