Тушеные копченые ребра с картошкой в сковороде

Ингредиенты:

Копченые ребрышки - 600 г

Картофель - 800 г

Баклажаны - 1 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Растительное масло - 3 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Петрушка - несколько веточек

Чеснок - 2-3 зубчика

Томатный соус - 3 ст.л..

Калорийность: 151 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Летом и осенью, когда все ваши любимые овощи всегда в продаже и стоят недорого, я предлагаю приготовить жаркое с копчеными ребрышками - ароматное, сытное и невероятно вкусное. Это блюдо - настоящий мужской обед или ужин, они его особенно любят, хотя женская половина семьи тоже никогда не отказывается. Если вы любите тушеные овощи с мясом, то непременно приготовьте тушеные копченые ребрышки с картофелем на сковороде, вашей семье это обязательно понравится.

Подготовьте продукты в соответствии со списком. Очистите картофель, лук, морковь, чеснок и промойте вместе с остальными овощами под проточной водой.

В глубокую сковороду налейте рафинированное растительное масло, положите в него нарезанный кубиками лук и крупно нарезанную морковь, обжаривайте на среднем огне пару минут - до мягкости.

Крупно нарежьте картофель, ребрышки нужно нарезать кусочками на каждой косточке, добавить в сковороду. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите 10-15 минут.

Затем добавьте крупно нарезанные баклажаны и болгарский перец, перемешайте, тушите еще около 10 минут. Теперь время от времени нужно добавлять воду, чтобы все ингредиенты не прилипали к сковороде и тушились равномерно. Все тщательно перемешайте пару раз, стараясь не порвать кусочки картофеля.

Томатный соус слегка разбавьте водой, вылейте в сковороду, посолите блюдо по вкусу и поперчите. Очистите чеснок, раздавите его тыльной стороной ножа, выложите в блюдо, перемешайте и тушите еще 5 минут.

В последнюю очередь добавьте в сковороду нарезанную свежую зелень. Выключите плиту, накройте сковороду крышкой и дайте жаркому настояться в течение 10 минут, чтобы овощи пропитались ароматом копченых ребрышек.

Тушеные копченые ребрышки с картофелем готовы. Выловите и выбросьте чеснок, разложите жаркое по порциям и подавайте со свежайшим хлебом.

Сытно и очень вкусно. Приятного вам.