Тушеные кабачки с помидорами и перцем

Ингредиенты:

Кабачки - 200 г

Лук репчатый - 70 г

Помидоры - 100 г

Болгарский перец - 70 г

Чеснок - 1 зубчик

Смесь прованских трав - 0,5 ч.л.

Укроп - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Оливковое масло - 1,5 ст.л.

Калорийность: 58 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Тушеные кабачки с помидорами и перцем - это блюдо, которое следует готовить в период созревания овощей, когда они еще молодые, сочные и ароматные. Особых сложностей в приготовлении блюда нет, благодаря добавлению помидоров, в результате у нас получатся тушеные кабачки с перцем в томатном соусе.

Приготовьте все продукты в соответствии со списком.

Лук очистить и нарезать четвертькольцами.

Обжарьте лук на сковороде в оливковом масле в течение 3-4 минут, до мягкости, помешивая.

Очистите болгарский перец от семян, удалите хвостик. По желанию нарежьте его кольцами или соломкой.

Переложите перец к луку на сковороду, тушите овощи еще 3-4 минуты.

Тем временем вымойте кабачки и нарежьте их сначала кружочками, а затем разрежьте каждый кружок на четыре части.

Выложите нарезанные кабачки на сковороду вместе с остальными овощами.

Добавьте смесь прованских трав, соль и молотый черный перец.

Пропустите чеснок через пресс и добавьте его в сковороду.

Нарежьте помидор ломтиками, а затем разрежьте каждый кружок на четыре части.

Выложите помидоры поверх всех овощей. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимума и тушите блюдо еще 15 минут. В процессе приготовления добавляйте воду, если овощи выделяют недостаточно сока, чтобы блюдо тушилось, а не обжаривалось.

Тушеные кабачки с помидорами и перцем готовы. Подавайте блюдо как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к основному.

Кабачки, приготовленные по этому рецепту, вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!