Тушеные кабачки с морковью и помидорами

Ингредиенты:

Кабачок - 1 шт.

Помидор - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Оливковое масло - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Укроп свежий - 2 веточки (для сервировки)

Калорийность: 64 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все продукты в соответствии со списком.

Морковь очистите и нарежьте полукольцами.

Разогрейте масло в сковороде и обжарьте на нем морковь в течение 3-4 минут, помешивая.

Лук очистите и нарежьте кубиками, чеснок мелко нарежьте.

Добавьте лук и чеснок в сковороду с морковью. Обжаривайте овощи еще 3-4 минуты, пока лук не станет прозрачным.

Нарежьте кабачки полукольцами, если у вас молодые, и четвертинками, если крупные. Если в кабачках уже есть крупные семена, лучше предварительно удалить их, а затем нарезать мякоть кабачков. С такого кабачка также будет лучше снять кожуру.

Выложите нарезанные кабачки на сковороду вместе с остальными овощами. Перемешайте овощи и обжаривайте еще 5-6 минут.

Помидор вымыть и нарезать мелкими кубиками. Ты можешь почистить помидор, я этого не делал.

Выложите помидоры на сковороду.

Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу. Уменьшите огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Тушите блюдо еще 10-15 минут, при необходимости добавляя воду, чтобы кабачки тушились, а не обжаривались.

Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью укропа.

Поверьте, тушеные кабачки с морковью и помидорами невозможно испортить, блюдо всегда получается сочным и вкусным!

Приятного аппетита!