Тушеные кабачки с мясом

Ингредиенты:

Телятина - 500 г

Кабачки - 3-4 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Томатная паста - 1-2 ст.л..

Вода - 1-1,5 стакана

Приправа для мяса - по вкусу

Соль, перец - по вкусу

Зелень укропа - по вкусу

Подсолнечное масло - 2-3 ст.л.

Калорийность: 60 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Все в моя семья очень любит кабачки, и в летний сезон блюда из этого овоща постоянно присутствуют в нашем меню. Я предлагаю приготовить тушеные кабачки с мясом. Это блюдо может быть как самостоятельным, так и дополнением к любому гарниру. Например, мой муж ест без гарнира, и специально для него я добавляю побольше кабачков. Дочь, напротив, предпочитает дополнять блюдо макаронами или картофелем и использует его в качестве подливки. И для меня это вкусно в любом варианте. На этот раз я готовила с телятиной.

Чтобы приготовить блюдо, подготовьте необходимые продукты из списка.

Телятину вымыть и обсушить, нарезать кусочками по 3-3,5 см.

Налейте подсолнечное масло в кастрюлю и разогрейте ее, добавьте мясо и немного обжарьте. Лук нарежьте полукольцами и добавьте к мясу. Посыпьте солью и приправами.

В стакане воды размешайте томатную пасту, добавьте в сковороду и перемешайте. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и готовьте мясо в течение 35-40 минут, до мягкости.

Пока мясо тушится, нарежьте кабачки. Подойдет любой вариант крупной нарезки, я предпочитаю полукруги.

Когда мясо будет легко протыкаться вилкой, можно добавить кабачки, обязательно посолите и поперчите. При желании, в зависимости от количества кабачков, можно добавить еще воды, но не забывайте, что при тушении кабачки также выделят много сока.

Тушите кабачки с мясом в течение 15 минут - пока кабачки не станут мягкими. Мелко нарежьте чеснок и добавьте его в самом конце. Выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и дайте блюду настояться в течение 10 минут.

Очень вкусные и ароматные тушеные кабачки с мясом подавать, посыпав рубленой зеленью укропа.Приятного аппетита!