Тушеные баклажаны с капустой

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 1 кг

Баклажаны - 2 шт.

Морковь - 2 шт.

Сладкий перец - 4 шт.

Помидоры - 2 шт..

Зелень петрушки, укропа - пучок

Перец острый - по вкусу

Соль, перец душистый молотый - по вкусу

Масло подсолнечное - 20 мл

Калорийность: 34 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Тушеные баклажаны с капустой - это блюдо, которое можно готовить ежедневно. Он прост в приготовлении и быстро съедается. Сочный, ароматный и простой в приготовлении. В зависимости от сезона можно готовить как свежие, так и замороженные баклажаны. По вкусу и желанию вы можете заменить или добавить другие сезонные овощи, зелень или специи.

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Капусту тонко нарежьте. Очищенную и вымытую морковь натрите на средней терке.

Разогрейте сковороду, влейте масло и прогревайте в течение 1 минуты. Выложите капусту, смешанную с морковью, на сковороду. Периодически помешивая, обжаривайте до мягкости. Добавьте соль и душистый перец по вкусу.

Баклажаны вымыть, нарезать кубиками, обильно посолить и оставить на 20 минут, чтобы убрать горечь. Смыть соль, выложить баклажаны на салфетку.

Выложите капусту в казан, а сверху - подготовленные баклажаны.

Удалите из перца плодоножку и семена, промойте под проточной водой и нарежьте соломкой. Выложите сверху баклажаны. При желании добавьте острый перец.

Сделайте поперечные надрезы на помидорах и залейте их кипятком. Снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками. Положите его в казан. Накройте крышкой и поставьте на слабый огонь.

Тушите на медленном огне в течение 30 минут.

Нарежьте промытую зелень и посолите по вкусу. Перемешайте и тушите еще 10-15 минут на слабом огне.

Разложите тушеные баклажаны и капусту по тарелкам и подавайте теплыми.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.