Тушеное вымя

Ингредиенты:

Говяжье вымя - 500 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Сметана - 2 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Масло - для жарки

Калорийность: 173 кКал

Общее время приготовления: 8 ч.

Способ приготовления:

Вероятно, блюда из этого продукта не так распространены, потому что не часто можно купить свежий продукт, мало кто его готовит. Самое дорогое в этом рецепте - время, хотя кухонные гаджеты смогут ускорить процесс, а экономически это выгодное приобретение, при высокой питательной ценности и наличии витаминов и белков - коллагена и элластана - его цена относительно невелика. Главное - выбрать свежий продукт розоватого цвета и молочного запаха и приступить к приготовлению сразу после покупки.

Мы подготовим продукты для приготовления тушеного вымени: само вымя (на фото - кусок 1,5 кг), лук, морковь, сметану и специи.

Прежде всего, мы моем вымя и замачиваем его в воде на 4-6 часов, периодически сливая воду. В моей семье этот продукт не всегда замачивают, а только тщательно промывают, но если вы впервые тушите вымя, я рекомендую держать его в воде.

Залейте вымя водой и поставьте на огонь, доведите до кипения, вылейте, промойте и так повторите дважды.

Если вы отварили большой кусок, разрежьте его на 2-3 части.

Затем отварите вымя в воде на огне в течение 3-3,5 часов или в мультиварке.

Если у вас есть мультиварка-скороварка, затем время приготовления можно сократить до 1 часа 40-30 минут. "Тушение", продукт "мясо".

Приготовленное вымя очень мягкое, вынимаем его, даем остыть, чтобы структура стала более плотной и ее можно было легко разрезать. Мы его сократили. Жир можно срезать, хотя жир вымени приятен.

Поперчите и посолите.

Подготавливаем овощи - лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке.

В мультиварке обжарьте овощи с ложкой масла в течение нескольких минут.

Добавьте посоленные и поперченные кусочки вымени.

Кладем сметану. Залейте водой.

Тушите 10 минут, пока продукт не станет "Овощным".

Мы подаем тушеное вымя с овощами и зеленью.

И еще один нестандартный вариант подачи заявки. Вымя обжаривается после отваривания, самое главное, чтобы кусочки были тонкими, можно даже обжарить их вкрутую, чтобы они хрустели. К ним также подают сметанно-овощной соус. Приятного аппетита!