Тушеная утка с фасолью

Ингредиенты:

Молодая утка - 1 шт. (около 1,5 кг)

Черная фасоль - 100 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Томатная паста - 1 ч.л.

Хмели-сунели - 1/2 ч.л.

Карри - 1/2 ч.л.

Соль - по вкусу

Молотый перец - по вкусу

Калорийность: 274 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Утка часто ассоциируется у нас с праздничным блюдом, когда тушка запекается целиком. Но его также можно приготовить для ежедневного меню, разложив по кусочкам. Мне нравится тушить утку с фасолью, получается сытное блюдо сразу с гарниром, к которому достаточно подать овощной салат и хлеб.

Для того чтобы приготовить блюдо быстрее и не заморачиваться с замачиванием фасоли, ее предварительной варкой, нужно брать фасоль сорта черный глаз. Такая фасоль варится гораздо быстрее, чем фасоль других сортов, не требует замачивания, сохраняет свой внешний вид, обладает нежным сливочным вкусом. Также можно использовать для блюда специи и приправы, которые придадут блюду яркий вкус, мне нравятся хмели-сунели и карри.

Итак, для приготовления тушеной утки с фасолью мы возьмем все необходимое.

Тушку утки мы вымоем, обсушим салфетками и нарежем кусочками. Перед тушением кусочки утки нужно обжарить. Это можно сделать на растительном масле или на жире, который находится в брюшке утки. Для этого срежьте его и растопите на раскаленной сковороде, а затем обжарьте утиное мясо со всех сторон. Мы не будем жарить ее слишком сильно, потому что утка будет доведена до полной готовности во время тушения.

Затем мелко нарежьте лук и морковь.

Просто промойте фасоль водой, чтобы удалить ненужный мусор, если таковой имеется.

После того, как мы обжарим кусочки утки, мы переложим ее в сковороду, в которой будем тушить, добавим соль и молотый перец. Обжарьте лук и морковь на сковороде.

Добавляем в сковороду томатную пасту, хмели-сунели и карри, наливаем воды так, чтобы получилась подливка, в которой будем тушить утку. Количество воды подбирайте по своему вкусу, в зависимости от того, какое блюдо вы хотите получить, более густое или жидкое. Мне нужно было около стакана воды. Не забудьте посолить по вкусу.

Вылейте подливу в кастрюлю с утиным мясом, сразу же всыпьте промытую фасоль. Поставьте кастрюлю на плиту, накройте крышкой и тушите на слабом огне около часа. Для этого блюда важно взять молодую утку, которая будет готовиться в течение этого времени, а вместе с ней будет готовиться фасоль.

Через час утка будет готова, мясо станет мягким и отстанет от кости. Фасоль тоже будет готова.

Тушеную утку с фасолью можно подавать на стол без гарнира, потому что в качестве гарнира у нас будет фасоль. Блюдо подается с нарезанными овощами или в виде салата.

Мы приглашаем всех к столу. Приятного аппетита!