Тушёная телятина с морковью и луком

Ингредиенты:

Телятина - 600 г

Крупная морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Чеснок - 6-8 зубчиков

Мука - 2 ст. л..

Подсолнечное масло - 5 ст. л.

Вода - 500 мл

Петрушка - 20 г

Томатная паста - 2 ст. л.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Аджика - 0,5 ч.л.

Лавровый лист - 1-2 шт..

Калорийность: 94 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 55 мин.

Способ приготовления:

Мясных блюд не так уж много! Мне всегда хочется разнообразия, даже если есть несколько любимых рецептов. Так что этот вариант, казалось бы, очень похож на то, как я готовлю, но все же были некоторые отличия, и я это оценила. Очень вкусное получается мясо, много подливки, которая будет хороша к любому гарниру. Рецепт был приготовлен по мотивам Гордона Рамзи с некоторыми изменениями.

Чтобы приготовить тушеную телятину с морковью и луком, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Телятину вымыть, обсушить и нарезать кусочками примерно 2,5-3 см.

Посыпать мясо обвалять в муке так, чтобы каждый кусочек был в муке со всех сторон.

В глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте кусочки телятины до золотистого цвета.

Очистите морковь и лук. Морковь нарезать крупными кубиками, лук - ломтиками. Сверху на мясо выложите сначала морковь, затем лук.

Промойте чеснок и, не очищая от кожуры, добавьте в сковороду. Также добавьте лавровый лист, перец, соль и томатную пасту.

Залейте мясо и овощи водой так, чтобы она почти покрывала ингредиенты. Я указал приблизительное количество воды, вам может понадобиться больше или меньше. Накройте сковороду крышкой и тушите мясо на слабом огне в течение 40 минут. Не открывайте крышку и не перемешивайте.

Через 40 минут откройте крышку, слегка перемешайте содержимое, снова накройте и тушите еще 40 минут.

По истечении этого времени добавьте в сковороду аджику и измельченную зелень петрушки, тушите до готовности в течение 10 минут. Вместо петрушки можно использовать укроп, зеленый лук или совсем немного.

Готовую тушеную телятину с морковью и луком подавать с любым гарниром, у меня - с картофельным пюре. А какая вкусная подливка! Я очень рекомендую вам этот рецепт.

Приятного аппетита!