Тушеная свинина с капустой и картошкой

Ингредиенты:

Картофель - 5 шт.

Свинина - 460 г

Морковь - 0,5 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Капуста белокочанная - 200 г

Подсолнечное масло - 100 мл

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Вода - 350 мл

Томатная паста - 3-4 ст.л.

Калорийность: 172 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Блюда из мяса и капусты часто называют бигусом. Рецепт приготовления бигуса из свежей капусты можно посмотреть здесь. Бигус - польское имя. Сегодня мы приготовим обычную тушеную свинину с картофелем и капустой в кастрюле на газовой плите.

Свинина обычно готовится быстро, но если ваше мясо старое, то время приготовления может быть долгим. Готовность блюда мы определяем по готовности мяса: когда свинина протушится до мягкости, тогда приготовление можно заканчивать - все остальные ингредиенты приготовятся быстрее. Чаще всего для тушения используют лопатку, голень, корейку, грудинку, но можно использовать и другие части, а также мясо с костью.

Подготовьте ингредиенты: очистите картофель, морковь и лук, разморозьте свинину, если она из морозилки.

Мы нарежем мясо небольшими кусочками и поставим его на огонь.

Морковь натрите на терке, лук мелко нарежьте и добавьте все это к мясу, которое жарится на плите. Обжарьте все вместе до светло-золотистого цвета.

А пока мясо и овощи обжариваются, мы успеем нарезать картофель кубиками.

Поджаренное мясо с луком и морковью выложить в сотейник.

Добавьте к ним очищенный и нарезанный ломтиками картофель.

Залейте все это стаканом воды, посолите и поставьте тушиться под крышкой.

Тем временем мы нарежем капусту. Это можно сделать с помощью измельчителя, специального ножа или самого обычного ножа.

Сразу же добавьте капусту к мясу.

Добавьте к мясу томатную пасту. При необходимости мы добавим еще воды. Вода должна быть на одном уровне с содержимым кастрюли или чуть больше.

Тушим нашу свинину с картофелем и капустой чуть больше часа с начала варки под закрытой крышкой на слабом огне.

Зелень нарежем - любую, которая есть в наличии (укроп, петрушка, зеленый лук).

Давайте добавим зелень в наше блюдо. Немного поперчите и добавьте лавровый лист.

Тушеная свинина с капустой и картофелем готова. Мы получили вкусное и сытное блюдо для повседневных обедов и ужинов.

Вы можете съесть это блюдо самостоятельно или со свежими овощами. Также подойдет овощной салат или квашеная капуста. Да и маринованные огурцы не помешают.