Тушеная морковь

Ингредиенты:

Морковь (очищенная) - 450 г

Апельсин - 700-900 г (250 мл сока + 2 ч.л. цедры)

Чеснок - 1 зубчик

Оливковое масло - 2-3 ст.л..

Тмин - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Сахар - 2 щепотки

Молотый перец - по вкусу

Лимонный сок - 0,5-1 ч.л. (по вкусу)

Зелень петрушки/кинзы - 0,5-2 ст. л. (по вкусу)

Калорийность: 123 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 5 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить тушеную морковь на сковороде, подготовьте ингредиенты согласно списку.

Морковь очистить и нарезать кубиками, разрезав вдоль на 6-8 частей и пополам по длине (при необходимости).

Натрите цедру половины апельсина на крупной терке. Выжмите сок из апельсина. Очистите и мелко нарежьте чеснок.

Налейте в сковороду 250 мл апельсинового сока. Добавьте оливковое масло, чеснок, семена тмина, 2 ч.л. апельсиновой цедры, щепотку соли и 2 щедрые щепотки сахара. Перемешайте и доведите смесь до кипения на среднем огне.

Положите морковь в сковороду. Еще раз все перемешайте и, насколько позволяет сковорода, выложите морковь равномерным слоем так, чтобы большая ее часть была частично погружена в смесь сока и специй.

Уменьшите огонь до минимума, чтобы жидкость слегка закипела. Накройте сковороду крышкой и тушите морковь в течение 30-60 минут, пока она не станет мягкой и нежной. Помешивайте морковь каждые 10-15 минут, чтобы она готовилась равномерно.

При желании, когда морковь будет готова, крышку можно снять и, увеличив огонь, выпарить оставшуюся жидкость, а затем готовить морковь на сковороде еще 1 минуту, чтобы он слегка карамелизируется.

Выключите огонь, заправьте тушеную морковь, сбрызните лимонным соком, добавьте соль и молотый перец по вкусу.

Выложите тушеную морковь на тарелку и посыпьте зеленью петрушки или кинзы. Лучше всего подавать блюдо сразу после приготовления, горячим или теплым.

Тушеная морковь готова. Подавайте блюдо в качестве гарнира к основному блюду или закуске. Приятного аппетита!