Тушеная курица с баклажанами и помидорами

Ингредиенты:

Баклажаны - 350 г

Лук репчатый - 1 шт.

Куриное филе - 270 г

Помидоры - 150 г

Соль, черный молотый перец - по вкусу вкус

Сахар - 0,5 ч.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Петрушка (укроп) - 2 веточки

Калорийность: 74 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте продукты. Для этого блюда можно использовать любую часть курицы, в моем случае - куриное филе. Заранее очистите овощи, а зелень промойте под холодной проточной водой.

Баклажаны нарежьте крупными кубиками. Если они горчат, засыпьте их солью на 15-20 минут, затем тщательно промойте холодной водой, отожмите лишнюю жидкость. Лук нарежьте мелкими кубиками или полукольцами. Отправляем лук и баклажаны на разогретую с растительным маслом сковороду.

Далее отправляем нарезанные таким же образом помидоры. Перед этим лучше всего их бланшировать. Сделайте крестообразный надрез на помидорах и опустите в кипящую воду на 1 минуту, затем переложите в емкость с холодной водой. После таких процедур кожа будет легко удаляться.

Перемешайте содержимое сковороды и готовьте 3-4 минуты. Затем добавьте нарезанное порционными кусками куриное мясо. Добавьте соль, перец и сахарный песок по вкусу. Снова перемешайте.

Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 30-40 минут, пока курица не станет мягкой. Нет необходимости добавлять дополнительную жидкость, мясо будет тушиться как в собственном, так и в овощном соке. За 5 минут до приготовления добавьте в блюдо мелко нарезанную зелень.

Вот и все, тушеная курица с баклажанами и помидорами готова. Подавайте его горячим на стол как самостоятельное блюдо или как дополнение к рису, макаронам или картофельному пюре.

Приятного аппетита!