Тушеная картошка с фаршем

Ингредиенты:

Картофель - 600 г

Мясной фарш - 300 г

Сметана - 200 г

Грецкие орехи - 30 г

Растительное масло - 30 мл

Чеснок - 3-4 зубчика

Свежая кинза - по вкусу

Кориандр, соль, перец - по вкусу

Калорийность: 165 кКал

Всего время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Блюда из птицы, баранины, говядины, различных видов круп и бобовых в кавказской и ближневосточной кухнях часто сдабривают пряными травами с орехами. Давайте воспользуемся удачным кулинарным приемом и приготовим молодой картофель с мясным фаршем, в состав которого входят кориандр и ядра орехов. После быстрого обжаривания к картофелю добавляют фрикадельки или фарш, разбросанный с грудками, все заливают сметаной и готовят на пару под крышкой на верхнем огне или в духовке.

Чтобы приготовить тушеный картофель с мясным фаршем, вам понадобятся продукты по списку.

Фарш из любого мяса (в том числе курицы или индейки) смешивают с грецкими орехами, семенами кориандра, морской солью, перцем, растертыми в ступке. Для усиления аромата предварительно подсушите ядра орехов на сковороде, разминая пестиком в ступке, тщательно придавливайте — до выделения ароматного масла. Не добавляются ни яйца, ни хлеб, ни крупы.

Слегка смазанными маслом или влажными ладонями формируем небольшие шарики-фрикадельки. При желании смесь можно легко распределить по картофелю, не прибегая к тщательному лепке.

Снимите с клубней тонкую кожицу, затем промойте, обсушите на полотенце. Разделите на относительно крупные кусочки, посыпьте солью и перцем. Параллельно разогреваем просторную сковороду.

Вливаем рафинированное масло, через несколько минут, когда оно потрескает, выкладываем овощную нарезку. Обжаривайте 3-4 минуты при высокой температуре до золотистого цвета, переверните пару раз с разных сторон.

Отверстия заполняем фрикадельками-полуфабрикатами или хаотичными грудками из приправленного мясного фарша.

Взбейте сметану примерно с 50 мл воды и покройте все компоненты. Держите под крышкой до готовности (на верхнем огне плиты или в духовке).

Готовый тушеный картофель с мясным фаршем дополняют свежими листьями кинзы.

Подаем тушеный картофель с мясным фаршем в сметане горячим — приятного аппетита.