Тушеная капуста со свёклой

Ингредиенты:

Капуста - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Свекла - 400 г

Кабачки - 300 г

Растительное масло - 3 ст.л.

Соль, зелень - по вкусу

Калорийность: 41 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Тушеная капуста со свеклой хорошо зарекомендовала себя в нашей семье как блюдо для диетического очищения кишечника. Но не думайте, что это невкусно, так как оно диетическое! Благодаря одному секрету этот вариант может быть даже вкуснее обычной тушеной капусты. Но это... не из-за свеклы, а из-за тыквы. Которого, на самом деле, абсолютно не видно, но он есть, и он придает тушеной капусте со свеклой такой вкус, что можно даже подумать, что ее готовили на мясном бульоне. Хотя блюдо постное, оно веганское, в нем вообще нет ничего, кроме овощей и сливочного масла! Но кабачки делают консистенцию более слизистой (а свекла чудесно скрывает это от тех товарищей, которые утверждают, что не едят кабачки).

Кстати, я думаю, вы заметили, что моя свекла не обычная, а вареная. Обычного в продаже не было, только этот. Но по ходу приготовления тушеной капусты со свеклой я расскажу вам оба варианта рецепта: и отварной, и сырой.

Морковь и кабачки чистим и нарезаем тонкой соломкой. Если свекла сырая, то с ней поступаем так же.

Тонко нарежьте капусту.

В глубокой кастрюле большого диаметра обжарьте морковь с кабачками в трех столовых ложках растительного масла. Если свекла сырая, то в конце мы добавляем свеклу вместе с парой столовых ложек уксуса.

В несколько приемов смешиваем капусту с обжаренными овощами, каждый раз все хорошо перемешиваем, чтобы все перемешалось равномерно. Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите капусту на слабом огне, пока она не станет мягкой.

Вареную свеклу имеет смысл нарезать, когда капуста уже тушилась.

Добавьте к мягкой капусте нарезанную вареную свеклу и приправы (соль, уксус). Все перемешиваем, чтобы тушеная капуста и свекла равномерно окрасились.

Подавать это блюдо можно со свежей зеленью. Впрочем, можно и без этого, это последний штрих.