Тушеная капуста с вешенками

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 0,5 кг

Вешенки - 350 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Томатный сок - 100 мл

Растительное масло - 2 ст.л.

Калорийность: 47 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Сегодня я предлагаю приготовить очень вкусное блюдо - тушеную капусту с вешенками. Несмотря на то, что он овощной и низкокалорийный, им можно насытиться достаточно быстро. Ведь вешенки по своему вкусу и структуре многим напоминают мясо. Потушить капусту с такими грибами не составит труда, и это не займет много времени. Главное - подготовить все продукты, измельчить их, а потом как раз успеть выложить их на сковороду. Этот рецепт очень популярен во время поста.

Так что давайте начнем!

Подготовьте продукты в соответствии со списком, приведенным в рецепте.

Вымойте очищенные овощи. Лук нарежьте кубиками, а морковь со средними ячейками натрите на крупной терке. Выложите их на сковороду, добавьте немного растительного масла и обжаривайте на среднем огне около 3-4 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорели.

Тем временем тщательно промойте вешенки под холодной проточной водой. Обсушите и нарежьте длинными полосками (или произвольными кусочками). Выложите их на сковороду с овощами.

Под воздействием высокой температуры грибы мгновенно выделят сок. Наша задача - выпарить его, на это уйдет около 10 минут, а затем обжарить их еще немного.

Снимите с капусты верхние листья - как правило, они всегда испорчены и выполняют только защитную функцию. Вымойте голову, для удобства разрежьте ее на несколько частей, а затем нарежьте тонкими длинными полосками. Выложите его на сковороду. Добавьте соль, перец и томатный сок. Если он слишком кислый, добавьте щепотку сахарного песка.

Тщательно перемешайте содержимое сковороды, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 20-25 минут.

По истечении времени капуста и все компоненты этого блюда должны полностью развариться и стать мягкими. Чтобы во время приготовления ничего не пригорело, стоит периодически помешивать, проверяя тем самым наличие жидкости. Если капуста все еще жесткая и в ней мало влаги, добавьте немного воды из чайника или просто отфильтрованной и продолжайте тушить до готовности.

Вот и все, чудесная тушеная капуста с вешенками готова. Он вкусен как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!