Тушеная капуста с нутом

Ингредиенты:

Капуста - 500 г

Нут - 150 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Томатная паста - 1 ст.л.

Растительное масло - 4 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Зелень - для подачи

Калорийность: 130 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Тушеную капусту можно сделать более сытной, добавив в нее нут. Обычное овощное блюдо приобретет новый интересный вкус и аромат. Нут сначала отваривают отдельно, бросают к капусте, затем тушат вместе. Добавьте немного томатной пасты, это придаст смеси кислинку, а также сделает цвет более выразительным. Тушеная капуста с нутом не требует дополнительных гарниров при подаче.

Прежде всего, приготовьте нут. Для этого замочите его на ночь в холодной воде. Эта манипуляция позволит нуту приготовиться быстрее, а также сделает его более нежным. После замачивания нут увеличится в размере вдвое. Слейте воду, промойте нут, затем переложите в кастрюлю, влейте новую порцию воды, поставьте на огонь. Готовьте нут в течение 60-90 минут, посолите воду ближе к концу варки.

Лук и морковь очистить, лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.

Поставьте сковороду на огонь, влейте масло, бросьте лук, через несколько минут добавьте морковь, пассеруйте овощи на среднем огне около 5 минут - до мягкости.

Снимите с капусты верхние листья, промойте кочан, нарежьте его тонкой и короткой соломкой.

Выложите капусту на сковороду с овощами, перемешайте, влейте еще немного масла. Если вся капуста не помещается, делайте закладку небольшими порциями — когда часть капусты разварится, загружайте остальную.

Тушите капусту на слабом огне, часто помешивая, через 10 минут добавьте томатную пасту, соль, перец.

Всыпать отварной нут, хорошо перемешать, накрыть кастрюлю крышкой.

Тушите на медленном огне в течение 30 минут, периодически помешивая, чтобы смесь не пригорела.

Тушеная капуста с нутом готова. Немного остудите, разложите по тарелкам, добавьте зелень.

Приятного аппетита!