Тушеная говядина с зеленым горошком

Ингредиенты:

Говядина - 400 г

Зеленый горошек - 100 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Масло растительное - 2 ст. л.л.

Соль и перец - по вкусу

Вода - 0,7 л

Лавровый лист - 3 шт..

Калорийность: 138 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Если у вас есть отличный кусок говядины и пара овощей, обязательно приготовьте тушеную говядину с зеленым горошком. Такое блюдо получается сочным и ароматным, очень вкусным, и даже те, кто придерживается диеты, могут себе это позволить. Сочетание тушеного мяса с овощами считается самым идеальным, низкокалорийным. Единственным недостатком является длительное приготовление. Не верьте тем рецептам, в которых сочная и мягкая на вкус говядина готовится за 15-20 минут, за исключением стейков. Для того чтобы мясные волокна отделились друг от друга, его нужно тушить не менее 40-50 минут, и даже это время зависит от размера говяжьей нарезки. В идеале дайте ему пропотеть в бульоне около 1,5 часов, если это телятина, и 2 часа, если мясо более взрослого животного.

Вы вольны выбирать овощи по своему вкусу, но помните, что добавленные помидоры или томатная паста замедляют процесс приготовления, поэтому положите их в контейнер почти за 5-10 минут до готовности.

Итак, приготовьте все необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Покупайте мясо с небольшими жирными прожилками. Срежьте с него пленки и прожилки, нарежьте средними кусочками и промойте в воде. Лук очистите от шелухи и тоже промойте, затем нарежьте любым способом.

Разогрейте на плите кастрюлю или половник, казан, налив в него растительное масло. Выложите мясо и ломтики лука в емкость, обжаривайте 5-8 минут, время от времени помешивая.

Это необходимо, чтобы кусочки мяса запечатали внутри себя сок, покрывшись румяной корочкой.

После этого налейте в емкость теплую воду, добавьте лавровый лист и доведите жидкость до кипения. Снимите обильную пену, уменьшите огонь до среднего и тушите говядину около 40 минут, время от времени помешивая. Если вода выкипит, добавьте еще немного.

Морковь очистите и промойте в воде, нарежьте средними кусочками. Вымойте также зеленый горошек. Когда в емкости останется немного жидкости, а мясо станет мягким, положите в него горошек и ломтики моркови. Перемешайте и готовьте еще 5-8 минут. Можно добавить немного чеснока или мелко нарезанной свежей зелени. Именно в этот момент блюдо нужно посолить и поперчить.

Когда кусочки моркови станут практически мягкими, выключите огонь и попробуйте блюдо, при необходимости отрегулируйте.

Выложите тушеную говядину с горошком на блюдо или в тарелки, подавайте к столу в горячем виде.

Хорошего вам дня!