Тушеная говядина с подливкой в духовке

Ингредиенты:

Говядина – 1,5 кг

Лук репчатый – 200 г

Морковь – 200 г

Масло растительное – 2 ст.л.

Чеснок – 2 зубчика

Укроп свежий – 15 г

Мука пшеничная – 2 ст.л.

Соль поваренная – по вкусу

Перец молотый – по вкусу

Калорийность: 165 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Изобилию мясных блюд в русской кухне завидовали во все времена. Чего только мы не готовим из разных видов мяса. Истинно русское мясное блюдо имеет свой неповторимый вкус, который другие народы не могут передать. Большинство блюд имеют сложную технологию приготовления, но мы настолько к этому привыкли, что это вполне приемлемо.

Именно русские хозяйки отличаются особым национальным усердием в приготовлении мясных блюд. Холодец, жаркое, котлеты и гуляш - все это так сложно для заморских красавиц, а для нас - на раз, два, три.

Сегодня мы приготовим в духовке превосходное истинно русское блюдо - тушеную говядину с подливой в духовке. Следуя традициям моего народа, я решил потушить мясо в глиняном горшочке. Я не могу передать вам, каким сочным и вкусным оно получилось! Я могу только рассказать вам сам рецепт, а вы попробуете его повторить.

Простой состав ингредиентов.

Говядину необходимо заранее промыть ледяной водой. Промокните полотенцем. Нарежьте крупными кубиками.

Очистите овощи от кожуры. Лук нарежьте кубиками, а морковь - кубиками.

Я буду использовать большой глиняный горшок, чтобы приготовить говядину в духовке. Вы можете взять любую подходящую посуду. Дно глиняного горшка смазать растительным маслом. Выкладываем мясо.

Овощи сразу же поступают сюда.

Ставим горшочек в духовку на 30 минут. Режим нагрева - от минимального до 200°C. В процессе тушения несколько раз перемешайте содержимое кастрюли, не давая мясу прилипнуть. Когда часть влаги выкипит, снова все хорошо перемешайте, приправив солью и перцем.

Добавьте кипящую воду. Мы продолжим тушить говядину еще 60 минут при температуре 180°C.

Чтобы подливка не была слишком жидкой, в нее вводят крахмал или муку. За 15 минут до готовности блюда добавьте муку, сначала разогретую на сухой сковороде, а затем разведенную водой. Вводим муку, помешивая, чтобы не было комочков.

Тертый чеснок и мелко нарезанный укроп - для аромата. Мы пробуем соль. При необходимости добавляем соль.

Тушеная говядина с подливкой готова! Выключите духовку. Накройте кастрюлю фольгой. Даем блюду настояться. Мы вынимаем горшочек только из теплой духовки, когда он немного остынет.

На стол тушеная говядина, приготовленная в духовке с подливкой, подается с вашим любимым гарниром в качестве второго блюда.

Я выбираю пасту с мясом и соусом. Приятного вам русского аппетита.