Тушеная говядина с кабачками

Ингредиенты:

Говядина - 400 г

Кабачки - 3 шт. (молодые)

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1-2 шт.

Перец болгарский - 2 шт.

Помидоры - 2-3 шт.

Растительное масло - 2 ст.л.

Чеснок - 2 зубчика

Соль - по вкусу

Калорийность: 78 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Если вы хотите пообедать или поужинать чем-нибудь полезным и вкусным, то это блюдо для вас. Овощи и мясо - что может быть более правильным в его сочетании.

Тушеную говядину с кабачками и другими овощами можно подавать как самостоятельное горячее блюдо или дополнить любым гарниром. Для меня в этой версии все очень органично, и я не хочу ничего добавлять.

Овощи готовятся довольно быстро, нужно только потушить мясо до мягкости. А время приготовления зависит только от качества мяса. Но в этом нет ничего сложного - обжаривается, заливается водой, и пока мясо варится, можно сделать много полезных вещей. Молодые кабачки лучше всего подходят для этого блюда, в этом случае их не нужно чистить.

Давайте возьмем все продукты из списка.

Говядину вымыть и нарезать удобными кусочками.

У очищенных кабачков срежьте кончики с обеих сторон и разрежьте овощи пополам, а затем на ломтики.

Подготовьте лук, болгарский перец и морковь. Конечно, можно не добавлять морковь и перец, но с ними блюдо выглядит более нарядным, ароматным и вкусным.

Помидоры можно натереть на терке, а можно нарезать кусочками, если вас не очень раздражает их кожица.

В казане или кастрюле с антипригарным покрытием хорошо разогрейте растительное масло и обжарьте говядину так, чтобы она схватилась сверху, а соки остались внутри. Затем добавьте соль.

Добавьте в кастрюлю полтора стакана воды и готовьте под крышкой, пока мясо не станет мягким. Независимо от того, какую чашку вы возьмете, лишнюю воду всегда можно выпарить, подержав мясо в открытом виде на огне. Если вода испарится раньше, а мясо останется жестким, то влейте еще немного воды.

Когда воды останется совсем мало, добавьте лук и, помешивая, держите на огне еще 5 минут.

Добавьте морковь и перец, посолите. Тушите на медленном огне 5-7 минут.

Добавьте кабачки, перемешайте содержимое сковороды, сделайте огонь минимальным и потушите в течение 10 минут. Вы можете накрыть его крышкой, чтобы кабачки отдали свой сок.

Влейте томатное пюре и добавьте измельченный чеснок, перемешайте. Держите на огне еще 5 минут.

Тушеная говядина с кабачками готова, проверьте блюдо на наличие соли. Осталось только посыпать зеленью.

Приятного аппетита!