Тушеная говядина с луком

Ингредиенты:

Говядина – 800 г

Лук репчатый – 4 шт. (600 г)

Перец черный молотый – по вкусу

Соль – 1 ч.л. + по вкусу

Лавровый лист – 3 шт.

Душистый перец – 6-9 горошин

Смесь прованских трав – 3 ч.л.

Пшеничная мука – 3 ст.л.

Вода – 300 мл

Петрушка – 10 г

Калорийность: 129 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Сегодня я хочу поделиться с вами очень простым, доступным и легким в приготовлении рецептом горячего основного блюда из говядины. Давайте приготовим тушеную говядину с луком в духовке.

Приготовив говядину по этому абсолютно простому рецепту, вы получите нежнейшее мясо, тающее во рту в густом остром луковом соусе, потратив на активное приготовление не более 15 минут!

Тушеная говядина с луком станет любимым блюдом в вашей семье и выручит в те дни, когда нет ни времени, ни желания стоять у плиты. Подавать блюдо можно как самостоятельно, так и с гарниром из отварного, жареного картофеля или с картофельным пюре, отварным рисом, гречкой или макаронами... а если вы добавите ко всему этому еще и любой кисло-сладкий салат, соленые или маринованные овощи, то у вас получится просто отличный обед или ужин! Попробуй это!

Мы готовим ингредиенты.

Для того чтобы говядина была более нежной, мы кладем мясо в глубокую емкость и заливаем его холодной водой. Ставим емкость в холодильник и замачиваем говядину в воде от 3 до 12 часов (я оставляю ее на ночь или с утра до вечера).

Мы извлекаем говядину из воды. Обсушиваем его салфеткой или толстой салфеткой, чтобы удалить лишнюю жидкость с поверхности мяса, и нарезаем полосками толщиной 1,5-2 сантиметра (обязательно поперек волокон, тогда мясо лучше впитает специи во время приготовления и получится более нежным).

Луковицы разрезать на четыре части и нарезать тонкой соломкой.

Положите кусочки нарезанного мяса в пакет, посолите, поперчите по вкусу, добавьте 3 ст.л. пшеничной муки. На этом этапе я добавляю 1 ч.л. солю без горки и позже, при необходимости, добавляю почти готовое блюдо за 10-15 минут до окончания варки.

Плотно закройте пакет и тщательно перемешайте его содержимое. Благодаря этому простому способу каждый кусочек мяса равномерно посыпается мукой, солью и перцем.

В толстостенную посуду, предназначенную для жарки или запекания, выложите слой мелко нарезанного лука. Я использую кастрюлю объемом 2 литра или чуть больше, чтобы все компоненты поместились и оставалось еще немного свободного места (не менее 3-4 см) для соуса и мясного сока, которые выделятся в процессе запекания.

Следующим слоем выкладываем кусочки мяса.

Посыпьте мясо 1 ч.л. смеси прованских трав. Добавьте 2-3 горошины душистого перца и 1 лавровый лист.

Повторите все слои в той же последовательности: лук, мясо, специи. Последний слой мяса посыпьте, помимо специй, еще 1 щепоткой соли и черного перца и покройте луком.

Выложив все компоненты, залейте содержимое емкости водой или бульоном комнатной температуры. Если материал емкости может подвергаться резким перепадам температуры (например, чугун), то бульон (воду) можно предварительно прокипятить и добавить в форму горячим.

Накройте емкость крышкой и отправьте в разогретую до 200°с духовку на 2 часа.

Готовое блюдо вынимаем из духовки, посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки.

Наша тушеная говядина с луком готова!

Мы подаем говядину с гарниром или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!