Тушеная фасоль с грибами и грецкими орехами

Ингредиенты:

Белая фасоль - 150 г

Шампиньоны - 200 г

Грецкие орехи - 30 г

Головка репчатого лука - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Растительное масло - 2-3 ст.л.

Зелень для украшения - пучок

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 169 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Фасоль, благодаря своей крахмалистой консистенции и нейтральному вкусу, прекрасно сочетается с совершенно разными продуктами. Например, фасоль и шампиньоны - довольно популярный дуэт, где ингредиенты прекрасно дополняют друг друга, создавая идеальный вкус блюда. Грецкие орехи станут особой изюминкой в блюде, они придадут немного пикантности.

Фасоль, тушенная с грибами и орехами, в горячем виде может стать самостоятельным вторым блюдом без мяса, а в холодном виде — отличной закуской к любому гарниру или мясному продукту.

Замочите фасоль в воде на несколько часов, эта манипуляция немного сократит срок варки, а также сделает фасоль мягче.

Затем промойте фасоль, несколько раз слейте воду, бросьте ее в кастрюлю и залейте новой порцией воды. Время приготовления фасоли может варьироваться от 60 до 90 минут, в зависимости от сорта фасоли. Посолите фасоль ближе к концу процесса приготовления, иначе она станет жесткой. После варки промойте фасоль проточной водой.

Шампиньоны тщательно промойте в воде, обсушите на полотенце, крупно нарежьте. Грибы должны хорошо ощущаться в готовом блюде, поэтому мелкое измельчение не подходит.

Отделите головку лука от пленки, нарежьте небольшими квадратиками.

Поставьте сковороду на плиту, влейте порцию масла, после разогрева загрузите измельчитель лука. Обжаривайте лук около 3 минут, пока он не станет светло-золотистым и прозрачным. После этого выложите грибы к луку, обжаривайте ингредиенты вместе в течение следующих 3 минут, часто помешивая.

Сразу же переложите вареную фасоль в кастрюлю. Для аромата добавьте измельченные зубчики чеснока.

Разрежьте ножом ядра орехов, получая кусочки разного размера — от крупных до мелких. Положите их в основной состав, перемешайте. Приправьте смесь солью и перцем, тушите на слабом огне под крышкой в течение 15 минут, пока орехи не станут полумягкими. При этом из грибов выделится сок, в котором будут тушиться компоненты. Если этого недостаточно, влейте небольшое количество воды.

Перед подачей на стол посыпьте тушеную фасоль с грибами и грецкими орехами рубленой зеленью. Приятного аппетита!