Тушёная фасоль с грибами

Ингредиенты:

Белая фасоль – 1/2 стакана

Сухая спаржевая фасоль – 1/2 стакана

Вешенки – 170 г

Шампиньоны – 150 г

Помидоры – 270 г

Сладкий перец – 80 г

Томатный соус – 2 ст.л.

Чеснок – 3-4 зубчика

Растительное масло – 30 мл

Лук репчатый – 90 г

Чили – по вкусу

Сахар – 1/3 ст.л.

Измельченный чеснок - щепотка

Соль, перец – по вкусу

Зелень – для подачи на стол

Калорийность: 76 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Постная тушеная фасоль с грибами - отличный вариант для сытного обеда. Я предлагаю отдать предпочтение двум видам фасоли, они одинаково вкусны, отлично развариваются и обладают хорошим вкусом – сухая спаржа и белая, обычная. Что касается грибов, то здесь я также предлагаю несколько доступных и распространенных вариантов – шампиньоны и вешенки. Для усиления вкуса можно добавить сушеные грибы, если таковые имеются. Тушить блюдо очень вкусно в томатно-перечном соусе, и, конечно, без добавления чеснока тоже не обойтись.

Я предлагаю собрать все ингредиенты по списку и приступить к приготовлению.

Единственное, о чем нужно позаботиться заранее, - это замочить два вида фасоли на ночь или на несколько часов. После этого отварите фасоль до готовности.

Оба вида грибов тщательно промойте в прохладной воде. Грибы немного подсушите, затем нарежьте произвольными кусочками, только не слишком мелкими, чтобы они хорошо чувствовались в готовом блюде. Также очистите и нарежьте лук среднего размера соломкой и четвертинками. Выложите все на разогретую сковороду с небольшим количеством масла, обжаривайте в течение пяти минут.

Тем временем приготовьте соус – помидоры очистите от кожуры, перец очистите и нарежьте произвольно, выложите все в чашу блендера. Добавьте немного чили по своему усмотрению.

Также добавьте несколько ложек томатного соуса, при желании замените макаронами.

Взбейте ингредиенты до получения однородной массы.

Для пассеровки вылейте приготовленный соус прямо в сковороду, приправьте специями, добавьте щепотку сахарного песка.

Далее добавьте отварную фасоль, выдавленные зубчики чеснока, при желании добавьте немного измельченного чеснока. Перемешайте, тушите под крышкой 15-17 минут при средней температуре. Подавать тушеную фасоль с грибами с зеленью.

Приятного аппетита!