Тушеная дикая утка

Ингредиенты:

Утка - 800 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Томатная паста - 2 ст. л.

Чеснок - 3 зубчика

Растительное масло - 20 г

Соль, специи - по вкусу

Вода

Калорийность: 243 кКал

Общее время приготовления: 4 часа.

Способ приготовления:

Чтобы потушить дикую утку, желательно сразу же приготовить все необходимое. Выпотрошите утку и нарежьте ее на кусочки. Отрегулируйте количество воды по своему вкусу, в зависимости от того, сколько соуса вам нужно.

Дикая утка имеет свой специфический запах дичи. Кого-то это беспокоит, кого-то это не беспокоит. Тем не менее, я рекомендую замочить утку в воде. Для этого полностью залейте все кусочки утки водой и оставьте их на 2-3 часа. Затем выньте их и высушите.

Для приготовления возьмите глубокую сковороду. Разогрейте его до горячего состояния, влейте немного растительного масла и выложите подготовленные кусочки утки. Обжарьте их на сильном огне со всех сторон до золотистого цвета.

Пока утка жарится, подготовьте овощи. Лук и морковь очистить и промыть в холодной воде. Морковь нарежьте кусочками или кубиками, а лук - кусочками.

Добавьте лук и морковь к запеченной утке. Перемешайте и обжаривайте все вместе еще 3-5 минут. За это время лук приобретет прозрачный цвет.

Затем добавьте в кастрюлю немного горячей воды и накройте ее крышкой. Тушите дикую утку на медленном огне в течение 1,5 часов. Утиное мясо нужно долго готовить, чтобы оно стало мягким.

В конце приготовления смешайте воду и томатную пасту в отдельном стакане.

Вылейте все в сковороду. Добавьте измельченный чеснок и прогревайте все вместе еще 5-7 минут.

Тушеная дикая утка готова! Выложите утку на тарелку и подавайте к столу! Вы можете дополнить блюдо любым гарниром или свежими овощами.

Приятного аппетита!