Тушеная чечевица с сыром и овощами

Ингредиенты:

Коричневая чечевица - 120 г

Баклажаны - 240 г

Кабачки или цукини - 200 г

Адыгейский сыр - 220 г

Помидоры - 380 г

Растительное масло - 1 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Асафетида (100%) - 0,25 ч.л.

Паприка копченая - 0,25 ч.л.

Перец черный молотый - на кончике ножа

Карри - 0,25 ч.л.

Воды - 0,4 л

Калорийность: 73 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Тушеное мясо чечевица с сыром и овощами особенно хороша в качестве густого соуса-подливки к гречневой каше, картофельному пюре, отварному рису. Такое блюдо чудесным образом обогатит и украсит даже самый простой гарнир.

Чечевица с овощами может выступать как самостоятельное блюдо, но с гарниром, на мой взгляд, она гораздо вкуснее и гармоничнее.

Помидоры можно брать любые: свежие, в собственном соку, замороженные.

Выбирайте адыгейский сыр свежим, достаточно плотным.

Промойте чечевицу и замочите на пару часов.

Разогрейте растительное масло в кастрюле и вместе со специями, обжарьте нарезанные кубиками кабачки и баклажаны.

Добавьте адыгейский сыр, нарезанный мелкими кубиками.

Добавьте чечевицу, предварительно удалив воду, в которой она замачивалась.

Продукты залейте кипятком, посолите и после закипания тушите на слабом огне в течение 30 минут.

Помидоры вымыть, на конце каждого сделать крестообразный надрез, залить на минуту кипятком. Затем достаньте его, обдайте ледяной водой, аккуратно снимите кожицу и нарежьте мякоть мелкими кубиками.

Добавьте помидоры в сковороду и тушите еще 10-15 минут.

Тушеная чечевица с сыром и овощами готова! Подавать блюдо лучше горячим.