Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

Ингредиенты:

Цветная капуста - 500 г

Твердый сыр - 70 г

Куриное яйцо - 1 шт.

Сливочное масло - 20 г

Мука - 1 ст.л.

Оливковое масло - 1 ч.л.

Мускатный орех - 5 г

Сливки - 200 мл

Панировочные сухари - 20 г

Калорийность: 123 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Известно, что цветная капуста - довольно диетический овощ, полезный, сочный. В сезон цветной капусты я готовлю из нее много блюд - котлеты, блинчики, супы. Но лучший способ приготовить цветную капусту, как по мне, - в духовке со сливочным сыром.

Вот почему сегодня я предлагаю запечь цветную капусту в духовке с сыром, сливками и панировочными сухарями. Последние придают блюду красивый цвет и хрустящую корочку. Такую капусту можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе.

Мы подготовим все продукты для запекания цветной капусты.

Прежде всего, положите панировочные сухари на сухую сковороду и обжарьте их до золотистого цвета коричневые и хрустящие.

В кастрюле разогрейте сливочное масло и смешайте его с мукой, все хорошо перемешайте ложкой. Влейте сливки в кастрюлю и хорошо взбейте венчиком до получения однородного соуса. Переложите соус в миску, добавьте мускатный орех.

Вбиваем в соус одно яйцо.

Твердый сыр натрите на терке и тоже добавьте в соус. Хорошо, еще раз взбейте все венчиком. Заправочный соус готов. Пожалуйста, обратите внимание, что я не добавляю соль в соус, потому что обычно сыр довольно соленый.

Цветную капусту разбираем на соцветия, промываем под проточной водой и отвариваем в кипящей подсоленной воде 5-6 минут. Слейте воду с цветной капусты.

Форму для запекания смазываем оливковым маслом, а затем выкладываем в форму соцветия цветной капусты в один слой.

Залейте капусту нашим заправочным соусом.

Сверху посыпьте панировочными сухарями. Сверху можно положить пару кусочков сливочного масла. Отправляем форму в духовку, разогретую до 170°C, на 10-15 минут.

Готовую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром, подают к столу, украсив по желанию зеленью петрушки и перцем чили.

Соус загустеет, сыр станет тягучим, панировочные сухари станут хрустящими, а цветная капуста останется сочной и ароматной!

Приятного аппетита!