Цветная капуста в томате на зиму

Ингредиенты:

Цветная капуста - 2 кг

Помидоры - 1,2 кг

Чеснок - 2 головки

Сладкий перец - 200 г

Петрушка - 200 г

Соль - 2 ст.л.

Сахар - 100 г

Подсолнечное масло - 100 мл

Столовый уксус - 100 мл

Горький перец - по вкусу

Калорийность: 60 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Вкусные овощные блюда всегда радуют нас в зимнее время года и не только. Я предлагаю приготовить цветную капусту в томатной заливке на зиму. Цветная капуста не так популярна, как другие овощи, но на вкус она ничуть не хуже помидоров, огурцов или других более популярных овощей.

Чтобы приготовить цветную капусту в томате на зиму, возьмите такие продукты, как на фото.

Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, хорошо промыть. Вскипятите в кастрюле достаточное количество воды. Опустите соцветия в кипящую воду. Бланшируйте в течение 5 минут. Затем откиньте его на дуршлаг и промойте холодной водой.

Сладкий и горький перец промыть, удалить семена. Через мясорубку измельчите очищенный чеснок, сладкий и горький перец, вымытые помидоры. Добавьте соль, сахар, подсолнечное масло. Перемешайте и доведите до кипения.

Добавьте в кипящую заправку соцветия цветной капусты и мелко нарезанную зелень петрушки. Смешайте это. Доведите до кипения. Готовьте в течение 10-15 минут. В конце добавьте уксус и перемешайте. Предварительно простерилизуйте банки с крышками.

Горячую капусту расфасовать по стерильным банкам и плотно укупорить. Переверните и хорошо укутайте до полного остывания. После этого можно убрать заготовку в темное, прохладное место.

Цветная капуста в томате готова. Приятного аппетита!