Цветная капуста в панировочных сухарях

Ингредиенты:

Капуста – 500 г

Вода для варки – 1 л

Яйцо куриное – 2 шт.

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Панировочные сухари (мелкие) – 150 г

Сушеный чеснок – 1 ч.л.

Молотая паприка – 1 ч.л.

Смесь сушеных итальянских трав – 1 ч.л.

Овощная масло - для жарки

Зелень – 2-3 щепотки (по желанию)

Калорийность: 56 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Цветная капуста - универсальный овощ. Его можно жарить, тушить, мариновать, использовать для украшения блюд и приготовления супов, салатов и гарниров. Вариантов много, но сегодня я предлагаю обратить внимание на один из самых быстрых и простых в приготовлении рецептов – мы будем готовить цветную капусту в панировочных сухарях на сковороде.

Это простое и неприхотливое блюдо можно подавать как закуску или самостоятельное блюдо. Цветная капуста, обжаренная в панировочных сухарях, получается золотистой и аппетитно хрустящей снаружи и очень сочной и нежной внутри, а добавленные приправы придают вкусу блюда пикантные нотки. Попробуй это!

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Удалите верхние листья с цветной капусты, очистите ее от потемневших соцветий и промойте под проточной водой. Разрежьте большую головку пополам или на 4 части. Оставьте кочан небольшого размера целым.

В достаточно глубокой кастрюле вскипятите воду, добавьте соль в таком количестве, чтобы вода получилась слегка подсоленной на ваш вкус. Стандартная пропорция - 1 литр воды на 1 столовую ложку соли, но вкус у всех разный. Положите капусту в кипящую подсоленную воду и варите крупные куски капусты 5-6 минут, целый кочан - 8 минут. Во время варки капуста должна дойти до полуготовности, т.е. становятся мягче, но в то же время соцветия должны сохранять свою форму и не разваливаться.

Поместите отварную цветную капусту в холодную воду примерно на 1 минуту, чтобы остановить процесс приготовления и охладить ее.

Цветную капусту вынуть из воды, обсушить и разобрать кочан на небольшие соцветия (1-2 кусочка по размеру).

Разбейте куриные яйца в глубокую тарелку или миску. Добавьте немного соли и перца по вкусу и все хорошо перемешайте.

В отдельной миске смешайте панировочные сухари с приправами – сушеным чесноком, молотой паприкой и смесью сушеных итальянских трав. Для того чтобы панировка хорошо держалась на соцветиях капусты, она должна быть очень мелкой. Крупные панировочные сухари можно заранее измельчить в блендере или кофемолке.

Сначала обмакните каждое соцветие капусты в миску со взбитыми яйцами, а затем обваляйте в смеси панировочных сухарей и приправ.

Выложите соцветия на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и обжарьте капусту со всех сторон на среднем огне до золотистого цвета (около 5 минут).

Положите поджаренную цветную капусту на салфетку или кухонное полотенце на несколько секунд. Салфетка впитает излишки масла.

Готовую цветную капусту переложите на тарелку, при желании посыпьте мелко нарезанной зеленью и сразу подавайте к столу.

Цветная капуста в панировочных сухарях готова. Приятного аппетита!