Цветная капуста с редькой и морковью по-корейски

Ингредиенты:

Цветная капуста - 500 г

Морковь - 1 шт.

Любая редька - 1 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Перец горошком - 10 шт..

Чеснок - 1 шт.

Соль - 1 шт.

Сахар - 2 ст.л.

Винный уксус - 5 ст.л.

Растительное масло - 1-2 ст.л.

Соевый соус - по желанию

Молотый кориандр - 1 ч.л.

Куркума - 0,5 ч.л.

Зелень - пара веточек

Вода - 500-600 г

Калорийность: 21 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Однажды я попробовала цветную капусту с редисом и морковью по-корейски на вечеринке и не могла поверить, что хозяйка приготовила ее сама. Конечно, я попросила рецепт и теперь готовлю его очень часто. Она настолько похожа на капусту, которую мы все покупаем у корейцев на базаре, что мало кто сможет отличить. Если вы любите острые блюда, можете добавить острый перец, вместо петрушки положить кинзу для большей аутентичности.

Подготовьте продукты в соответствии со списком. Морковь и чеснок очистить, вымыть вместе с редисом, перцем и капустой.

Налейте воду в небольшую кастрюлю, доведите до кипения. Разобрать капусту на небольшие соцветия, отварить в кипящей воде 2 минуты, не больше, не переваривать, иначе в готовом блюде она будет слишком мягкой.

В это время очистите перец от семян и плодоножек, тонко нарежьте. Натрите редьку и морковь на терке для корейской моркови.

Шумовкой выньте капусту из кипящей воды. В ту же воду положите сахар, соль и уксус, если нет вина, добавьте 2 столовые ложки 9%-ного. Как только кристаллы растворятся, всыпьте перец, кориандр и добавьте куркуму. Она придаст только красивый желтый цвет, не стоит ожидать особого вкуса от ее присутствия. Доведите маринад до кипения и сразу же снимите с плиты.

Положите в маринад редьку, морковь и болгарский перец, а также тонко нарежьте чеснок. Если вам нравится его вкус, а не аромат, то вы можете смело пропускать его через пресс и добавлять в виде кашицы.

Теперь выложите цветную капусту и мелко нарезанную зелень. Накройте крышкой и оставьте до полного остывания.

Перед подачей на стол слейте маринад, влейте немного нежирного оливкового масла, перемешайте. Я добавляю немного соевого соуса, но это по желанию и по вкусу.

При случае обязательно попробуйте приготовить цветную капусту с редисом и морковью по-корейски, я уверена, вам понравится. Хорошего дня!