Цветная капуста в кефирном кляре

Ингредиенты:

Цветная капуста - 250 г

Куриное яйцо - 1 шт.

Мука пшеничная - 2 ст.л.

Кефир - 70-100 мл

Соль - по вкусу

Масло для жарки - 2 ст.л.

Калорийность: 121 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Я люблю цветную капусту в любом виде, но чаще всего готовлю с омлетом. А недавно я попробовала пожарить свой любимый овощ в кляре и была приятно удивлена - это и просто, и не менее вкусно. Тесто можно приготовить любое, в этот раз я выбрала кефирное и осталась довольна. Для того чтобы капуста дошла до готовности на сковороде, я ее бланшировала. Поскольку этот овощ не обладает сильно выраженным вкусом, можно добавить в тесто немного специй по вкусу. Молотый кориандр, молотая сушеная аджика, уцхо-сунели кажутся мне здесь уместными.

Чтобы приготовить цветную капусту в кефирном кляре, первое, что я рекомендую, - это подготовить все необходимые продукты, чтобы ничего не забыть в процессе.

Чтобы приготовить кляр, взбейте в миске куриное яйцо с кефиром, немного посолите и добавьте специи по вкусу. Затем добавьте просеянную пшеничную муку и продолжайте помешивать. В результате у вас должно получиться однородное тесто без комочков.

Цветную капусту нужно вымыть и срезать листья. Крупные соцветия нужно разобрать на более мелкие.

Далее нужно довести воду в кастрюле до кипения, посолить ее и отправить капусту бланшироваться. После повторного закипания воды в кастрюле нужно подождать пару минут, затем откинуть капусту на дуршлаг и остудить в холодной воде.

Затем нужно дать воде стечь и отправить капусту в миску с кляром - не всю сразу, а небольшой порцией.

Тем временем разогрейте масло для жарки на сковороде. Выложите обжаренную капусту в кляре. Огонь следует сделать слабым. Капусту нужно перевернуть, чтобы она равномерно прожарилась.

Когда вся капуста обжарится, ее можно подавать - с томатным или любым другим соусом, с зеленью, свежими овощами или солеными огурцами.

Мне очень нравится сочетание такой капусты с копченостями или домашней колбасой. Приятного аппетита!