Цветная капуста с фаршем, запеченная в духовке

Ингредиенты:

Цветная капуста - 1100 г

Мясной фарш - 450 г

Сухари - 3 ст.л.

Сыр - 50 г

Масло - 1 г (по желанию)

Соль - по вкусу

Вода - по необходимости

Калорийность: 110 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Я подсмотрела хорошую идею здесь, в столовой детского санатория, как приготовить цветную капусту с мясным фаршем в духовке. Тамошние повара вообще, надо сказать, были очень изобретательны: им каким-то образом приходилось пичкать детей здоровой пищей, которую многие из этих детей упорно не хотели есть. Более того, все это должно было быть еще и дешевым и разнообразным.

Так, цветную капусту с мясным фаршем, запеченную в духовке, обыгрывали даже в нескольких вариантах. Потому что цветная капуста - низкокалорийный овощ с высоким содержанием балластных веществ, и ее давали довольно часто. Этот рецепт самый простой с точки зрения ингредиентов, с минимумом проблем при приготовлении, и в то же время - очень вкусный.

Для этого рецепта капусты должно быть в 2-4 раза больше, чем мясного фарша. Я имею в виду вес головок перед разрезанием на соцветия. Фарш лучше брать нежирный, можно использовать даже индейку. Панировочные сухари являются компонентом, в принципе, не обязательным, но они делают консистенцию блюда более интересной, без них оно получается скучным. Чтобы совместить приятное с полезным, панировочные сухари можно приготовить, например, из цельнозернового хлеба. Сыра - минимум, чтобы не увеличивать калорийность.

Начинаем кипятить воду, попутно крошим туда "цветочки" цветной капусты, отламывая их небольшими группками. Посолите, готовьте 3, максимум 5 минут.

Слейте воду.

Ставим духовку на разогрев до 200с без циркуляции.

Смажьте огнеупорную форму небольшим количеством масла, посыпьте панировочными сухарями.

Смешайте капусту с мясным фаршем и панировочными сухарями, посолите. Хорошо перемешайте, чтобы фарш равномерно распределился по капусте.

Выкладываем фарш в форму.

Запекайте цветную капусту с мясным фаршем в духовке на среднем уровне при температуре 200°C без циркуляции около 30 минут. Где-то каждые 10-15 минут его нужно перемешивать.

Когда вы увидите, что в середине почти не осталось розового мяса, блюдо посыпают тертым сыром.

С сыром капуста с мясным фаршем запекается еще 10 минут. Температура все та же. Для этого блюда, как правило, важен щадящий температурный режим.

В итоге у нас получается очень ароматное блюдо. Консистенция рыхлая, мясо не пересушенное, оно очень нежное.

Приятного аппетита!