Топленый гусиный жир

Ингредиенты:

Гусиный жир - 2 кг

Калорийность: 897 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Многие начинающие хозяйки не знают, как разогревать гусиный жир, и часто не знают продукта как такового. Между тем многие люди часто покупают гусей, а лишний жир, который всегда есть в тушке, просто выбрасывают, даже не задумываясь о том, что это очень ценный и питательный продукт. Готовить на нем можно не только, как на любом масле или жире, растопленный гусиный жир отлично ведет себя при выпечке, более того, класть его нужно где-то на четверть меньше, чем сливочного масла - это 100 процентов. Продукт полностью натуральный, без добавок и консервантов. Помимо обычного обжаривания мяса, картофеля и т.д., он отлично подходит для приготовления песочного и дрожжевого теста, абсолютно не придает никакого вкуса и запаха.

Чтобы приготовить топленый гусиный жир, возьмите внутренний и наружный гусиный жир.

Нарежьте жир мельче - чем мельче нарежьте жир, тем быстрее он растает.

Положите нарезанный жир в казан и поставьте его на плиту, разогрейте и начните расплавлять жир, убавив огонь. - огонь должен быть средним, чтобы жир нагревался, а не обжаривался.

Хлопья растопленного жира получаются прозрачными и почти сухими.

Процедите полученный жир, не забудьте - оно очень горячее, температура растопленного жира превышает 150 градусов, поэтому дайте ему немного постоять.

Отфильтрованный жир перелейте в стеклянные или металлические емкости для хранения в холодильнике или погребе.

Когда растопленный гусиный жир остынет, он станет беловато-желтым, потеряет прозрачность.