Тонкое тесто для пиццы как в пиццерии

Ингредиенты:

Мука - 380 г

Вода - 180 мл

Соль - 0,75 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Оливковое масло - 3 ст.л..л.

Дрожжи - 6 г

Томатная паста - 1 дес.л.

Вода - 70 мл

Сахар - по вкусу

Соль - по вкусу

Острый соус чили - 1 ч.л.

Сушеный орегано - 1 ч.л.

Помидоры - 1 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Копченая колбаса - 6 ломтиков

Сыр моцарелла - 150 г

Использованные оливки/семечки - 50 г

Калорийность: 191 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Итак, чтобы приготовить тонкое тесто для пиццы, как в пиццерии, давайте возьмем все продукты из списка.

Я стараюсь покупать быстродействующие сухие дрожжи, которые достаточно смешать с мукой. Поэтому в удобную емкость нужно просеять два стакана муки (320 г), соединить с сухими дрожжами, перемешать.

Добавьте соль и сахар, перемешайте.

Сделайте в центре отверстие и налейте в него теплую кипяченую воду.

Затем оливковое масло.

Замесите тесто ложкой. А затем высыпьте его на стол, посыпанный мукой (менее половины стакана), и замесите тесто. Хорошо вымесите тесто на столе в течение 5-7 минут, чтобы оно полностью оторвалось от ваших рук. Не следует добавлять слишком много муки.

Тесто должно получиться довольно мягким и однородным. Он не прилипает к вашим рукам. Накройте емкость с тестом пленкой и дайте ему подняться в теплом месте.

Через 40-50 минут тонкое тесто для пиццы, как в пиццерии, выглядит так, оно хорошо поднялось. Его можно использовать для приготовления пиццы на весь противень, а можно разделить на две неравные части - большую и меньшую, как это сделала я.

Выложите большую часть теста на противень, желательно не использовать скалку. Но если без этого не получается, то раскатайте тесто скалкой. Смажьте пиццу соусом и посыпьте сухим орегано (это важно). У меня упрощенный вариант соуса (томатная паста, вода, соль, сахар и острый чесночный соус). Как готовится соус для пиццы, я описал и показал здесь.

Произвольно разложите начинку, отступая от краев, в зависимости от того, что имеется в вашем холодильнике.

Затем добавьте сыр моцарелла, оливки и запекайте пиццу в предварительно разогретой до максимума духовке. Температура духовки должна быть самой высокой. для выпекания достаточно 5-7 минут.

Пицца готова. Приятного аппетита!

Из оставшегося теста я сделала еще одну пиццу с другой начинкой.

И кусочек пиццы ... :)