Тонкое тесто для пиццы как в пиццерии
Ингредиенты:
Мука - 380 г
Вода - 180 мл
Соль - 0,75 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Оливковое масло - 3 ст.л..л.
Дрожжи - 6 г
Томатная паста - 1 дес.л.
Вода - 70 мл
Сахар - по вкусу
Соль - по вкусу
Острый соус чили - 1 ч.л.
Сушеный орегано - 1 ч.л.
Помидоры - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Копченая колбаса - 6 ломтиков
Сыр моцарелла - 150 г
Использованные оливки/семечки - 50 г
Калорийность: 191 кКал
Общее время приготовления: 1 час.
Способ приготовления:
Итак, чтобы приготовить тонкое тесто для пиццы, как в пиццерии, давайте возьмем все продукты из списка.
Я стараюсь покупать быстродействующие сухие дрожжи, которые достаточно смешать с мукой. Поэтому в удобную емкость нужно просеять два стакана муки (320 г), соединить с сухими дрожжами, перемешать.
Добавьте соль и сахар, перемешайте.
Сделайте в центре отверстие и налейте в него теплую кипяченую воду.
Затем оливковое масло.
Замесите тесто ложкой. А затем высыпьте его на стол, посыпанный мукой (менее половины стакана), и замесите тесто. Хорошо вымесите тесто на столе в течение 5-7 минут, чтобы оно полностью оторвалось от ваших рук. Не следует добавлять слишком много муки.
Тесто должно получиться довольно мягким и однородным. Он не прилипает к вашим рукам. Накройте емкость с тестом пленкой и дайте ему подняться в теплом месте.
Через 40-50 минут тонкое тесто для пиццы, как в пиццерии, выглядит так, оно хорошо поднялось. Его можно использовать для приготовления пиццы на весь противень, а можно разделить на две неравные части - большую и меньшую, как это сделала я.
Выложите большую часть теста на противень, желательно не использовать скалку. Но если без этого не получается, то раскатайте тесто скалкой. Смажьте пиццу соусом и посыпьте сухим орегано (это важно). У меня упрощенный вариант соуса (томатная паста, вода, соль, сахар и острый чесночный соус). Как готовится соус для пиццы, я описал и показал здесь.
Произвольно разложите начинку, отступая от краев, в зависимости от того, что имеется в вашем холодильнике.
Затем добавьте сыр моцарелла, оливки и запекайте пиццу в предварительно разогретой до максимума духовке. Температура духовки должна быть самой высокой. для выпекания достаточно 5-7 минут.
Пицца готова. Приятного аппетита!
Из оставшегося теста я сделала еще одну пиццу с другой начинкой.
И кусочек пиццы ... :)