Томленая говядина в квасе

Ингредиенты:

Филе говядины - 450 г

Темный квас - 450 мл

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Соль - 1-2 ч.л.

Перец черный молотый, перец горошком - по вкусу

Масло растительное для жарки - 1 ст.л.

Калорийность: 112 кКал

Общее время приготовления: 6 ч.

Способ приготовления:

Возьмите эти ингредиенты для приготовления тушеной говядины в квасе. Я взял говяжье филе за шейку. Квас темный безалкогольный. Лук и морковь среднего размера. Блюдо лучше готовить в толстостенной посуде с крышкой, пригодной для использования в духовке.

Филе говядины промыть под проточной холодной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать крупными кусками.

В сотейнике или сотейнике с толстым дном разогрейте растительное масло и выложите кусочки говядины в один слой, чтобы они могли обжариться с каждой стороны. Не выкладывайте все мясо сразу, если оно не помещается в один слой на дно сковороды, лучше обжарить его в два-три подхода. Обжаривайте говядину на сильном огне в течение 5-10 минут, помешивая.

Добавьте крупно нарезанные лук и морковь к мясу в кастрюле. Обжаривайте мясо с овощами еще около 5 минут.

Посолите и поперчите мясо по вкусу и залейте квасом так, чтобы он не покрывал мясо. Накройте противень крышкой или фольгой и поставьте в разогретую до 150 градусов духовку на 5-6 часов. Мясо не должно вариться или активно готовиться, оно должно томиться при постоянной температуре.

Готовую тушеную говядину в квасе подавайте к столу горячей. При приготовлении кусочки мяса и овощей сохраняют свою форму, но при надавливании они распадаются. На гарнир подойдут картофельное пюре, крупы, макароны.