Томленая говядина

Ингредиенты:

Говядина — 700 г

Вода — около 1,5 стакана

Соль — по вкусу

Лавровый лист — 1-2 шт.

Душистый перец — 5 шт.

Перец горошком — 5 шт..

Калорийность: 175 кКал

Общее время приготовления: 6 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Возьмем необходимые ингредиенты для приготовления тушеной говядины в духовке.

Нарежьте говядину на кусочки размером примерно с крупный грецкий орех.

Выкладываем мясо в горшочек (можно выложить его в чугунную, керамическую или стеклянную огнеупорную форму с крышкой). У меня кастрюля на полтора литра. Залейте водой (наполовину покройте мясо водой), посолите, добавьте перец и лавровый лист. Накройте горшочек крышкой, поставьте в духовку, разогретую до 150 градусов. Тушите на медленном огне 5-6 часов.

Духовки у всех разные, мы ориентируемся на температуру так: нам нужно, чтобы блюдо томилось, а не тушилось. Наблюдаем за количеством пузырьков: жидкость должна лишь слегка "дрожать", не должно быть активного движения пузырьков и "пузырения". Если вы видите (слышите), что процесс идет слишком активно, то уменьшите нагрев духовки.

Через 6 часов говядина будет готова. Выключите духовку, но оставьте мясо еще на 15 минут. После этого вы можете использовать.

Тушеная говядина получается мягкой, сочной и легко распадается на волокна.