Томатный суп с лапшой

Ингредиенты:

Помидоры (очищенные) - 440 г

Лапша мелкая, лапша - 90 г

Вода - 750 мл

Соль, специи - по вкусу

Свежая петрушка - по вкусу

Растительное масло - 2 ст.л.

Морковь - 70 г

Калорийность: 58 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Томатный суп с лапшой, который несложно приготовить, может оказаться блюдом, которое вы впоследствии будете готовить не один раз, настолько он хорош и прост! Главное - запастись свежими помидорами (хотя, я думаю, можно взять замороженные в собственном соку), а еще вам понадобится мелкая тонкая лапша или вермишель, мы иногда называем ее "паутинкой".

Из специй обязательно возьмите немного хорошего молотого черного перца, чтобы язык немного пощипывало, а также асафетида любой концентрации будет очень уместна в этом супе, она придаст легкий луковый оттенок.

Помидоры вымыть, удалить кожицу и плодоножки, мякоть нарезать средними кусочками. У меня получилось 440 г нарезанных помидоров.

На дне сковороды разогрейте 1 ст.л. растительного масла со специями, добавьте в ароматное масло морковь, натертую на крупной терке.

Добавьте нарезанные помидоры и тушите, помешивая, на среднем огне в течение 5 минут.

Слегка обжарьте лапшу в течение 1 ст.л. растительное масло.

Взбейте содержимое кастрюли блендером, залейте кипятком (а еще лучше овощным бульоном, но можно взять тот же картофельный).

Добавьте обжаренную лапшу, посолите по вкусу, перемешайте, чтобы лапша не слиплась. После закипания варите на слабом огне до готовности лапши. Поскольку он маленький, он приготовится за несколько минут, но не спешите снимать суп с плиты. Лучше выключить огонь и дать супу настояться 10-15 минут, суп заметно загустеет, а вермишель отлично размягчится.

Подавайте томатный суп с лапшой горячим, посыпав свежей зеленью петрушки. Укроп или зеленый лук тоже подойдут, но петрушка - идеальная компания!