Толченка (толченая картошка)

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг (очищенный)

Вода – 1,2 л

Соль – по вкусу

Чеснок – 1 зубчик (по желанию)

Лавровый лист – 1 шт. (по желанию)

Молоко/сливки – 250-300 мл

Черный молотый перец – по вкусу

Сливочное масло – 50 г

Калорийность: 59 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Сливочное и нежное на вкус, пышное картофельное пюре, также известное как "картофельное пюре" или "картофельное пюре", является поистине универсальным, простым, сытным и невероятно вкусным гарниром, уместным как на в праздничные и будние дни. Сегодня я предлагаю приготовить базовый вариант блюда - картофельное пюре с молоком или сливками с добавлением сливочного масла. Приготовленное без использования каких-либо сложных кухонных приборов и изощренных кулинарных приемов, пюре получается воздушным, сливочным по текстуре, невероятно нежным, сливочным и очень аппетитным на вкус.

Используя этот рецепт в качестве основы, для разнообразия картофельное пюре можно дополнить обжаренной морковью, луком, беконом, грибами, сыром или зеленью. Так что при минимальных изменениях каждый раз вы будете получать вкусный, но разный по текстуре и вкусовым оттенкам гарнир. Может, начнем?

Для приготовления вам понадобятся ингредиенты, указанные в списке.

Очистите и нарежьте картофель на половинки, четвертинки или крупные кусочки примерно одинакового размера.

Положите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой в таком количестве, чтобы уровень воды в кастрюле был примерно на 1-2 сантиметра выше картофеля. При желании добавьте в сковороду очищенный зубчик чеснока и лавровый лист, чтобы придать картофелю пикантный вкус.

Доведите воду до кипения и посолите по вкусу. Затем уменьшите огонь, чтобы вода постоянно слегка кипела, и готовьте картофель в течение 20-25 минут, пока картофель не разварится и не станет мягким. Проверьте готовность, проткнув ломтик картофеля вилкой. Если картофель легко прокалывается и разваливается от прикосновения, значит, дело сделано.

Слейте воду и удалите лавровый лист. Поставьте кастрюлю с картофелем обратно на плиту и, постоянно помешивая, тушите на слабом огне еще 2-3 минуты, чтобы выпарилась оставшаяся жидкость.

Тем временем в отдельной емкости смешайте молоко/сливки и сливочное масло и доведите до кипения на среднем огне. Когда сливочное масло растает и на поверхности смеси появятся первые пузырьки, выключите огонь и сразу же приступайте к приготовлению пюре.

Переложите сковороду с горячим картофелем на рабочую поверхность и разомните картофелемялкой до получения однородной воздушной массы, постепенно добавляя в процессе небольшими порциями смесь горячего молока и сливочного масла.

Консистенцию можно регулировать по своему вкусу, уменьшая или увеличивая количество молока / сливок. Поскольку по мере остывания смесь густеет, вы можете изначально развести картофель молоком до чуть более жидкого состояния. Так что даже в теплом виде картофель останется пышным и нежным на вкус.

Когда консистенция картофеля вам подойдет, добавьте немного соли и молотого черного перца по вкусу и подавайте блюдо к столу.

Измельченный картофель в молоке готов. При желании, для разнообразия, можно добавить немного сыра, натертого на мелкой терке, обжаренный лук, морковь, грибы или просто посыпать щепоткой мелко нарезанного зеленого лука.