Тигадегена

Ингредиенты:

Свинина - 600 г

Арахисовая паста - 100 г или по вкусу

Кабачки - 1 шт.

Сладкий перец - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1-2 шт.

Баклажаны - 1 шт.

Томатный соус - 3 ст.л.

Растительное масло - 2-3 ст.л.

Вода - примерно 1 стакан

Смеси острого перца - по вкусу

Соль - по вкусу

Свежая зелень

Рис

Калорийность: 166 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Баклажан на фото сморщенный, потому что он из морозилки... Она вполне годилась для тушения, но, конечно, лучше была бы свежей.

Мясо (если свиное, то нежирное) нарежьте кубиками среднего размера и обжаривайте на растительном масле со всех сторон около десяти минут, в процессе слегка посолите.

Затем добавьте все овощи, предварительно нарезанные одновременно, например морковь - кружочками, кабачки и баклажаны - кубиками или половинками кружков, лук - крупными полукольцами, сладкий перец - большие или длинные полосы.

Обжаривайте все вместе в течение 2-3 минут, помешивая, затем влейте томатный соус.

Теперь нужно равномерно распределить арахисовую пасту так, чтобы она попала как на кусочки мяса, так и на кусочки овощей. Поэтому густую арахисовую пасту (у меня именно такая, но, может быть, она окажется более подходящей по консистенции) можно для удобства смешать с водой, тем более что для тушения тоже нужна вода.

Тушите все вместе на среднем огне, пока мясо не станет мягким. Ориентируйтесь на 20 минут, но это может занять больше времени, это зависит от вида и качества мяса, хотя арахис все равно ускоряет приготовление любого. Добавьте острый перец в почти готовое блюдо.

Готовую тигадегену посыпьте свежей рубленой зеленью по вкусу. Рис подается в качестве гарнира к этому яркому на вкус блюду, а также вместо хлеба.

Приятного аппетита!