Тяхан с курицей и овощами

Ингредиенты:

Куриное филе - 300 г

Круглый рис - 200 г

Лук репчатый - 40 г

Морковь - 50 г

Болгарский перец - 80 г

Кабачки - 50 г

Чеснок - 2 зубчика

Имбирь (корень) - 2 см

Соевый соус - 3-4 ст.л.

Рисовый уксус - 3 ст.л.

Щепотка сахара

Перец - по вкусу

Соль - по желанию

Растительное масло - 2 ст.л.

Калорийность: 150 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте продукты для тяхана с курицей и овощами. Овощи и курицу вымыть под проточной водой, обсушить. Очистите лук, чеснок, имбирь и морковь. Болгарский перец лучше брать нескольких цветов, чтобы готовое блюдо выглядело ярким.

Первым делом нужно сварить рис, желательно заранее. Для этого высыпьте его в казан, промойте шесть раз в большом количестве воды, вам нужно, чтобы крахмал был полностью вымыт. Залейте крупу водой на 2 сантиметра выше, варите после закипания на слабом огне 15 минут под плотно закрытой крышкой. Через некоторое время выключите плиту и оставьте рис под крышкой еще на 10 минут. Тщательно разрыхлите готовый рис вилкой прямо в казане.

Лук нарежьте полукольцами, морковь мелко нарежьте, обжарьте их пару минут до мягкости.

Добавьте очищенный болгарский перец и цуккини, очищенные соломкой от семян и плодоножек. Тушите еще 3 минуты.

Имбирь и чеснок можно нарезать тонкой соломкой или натереть на терке. Обжаривайте овощи на умеренном огне всего пару минут, вам нужно, чтобы они оставались хрустящими в готовом блюде.

Куриное филе нарезать тонкими полосками, добавить в сковороду.

Как только филе как следует побелеет, влейте соевый соус и рисовый уксус, поперчите. Если рисового уксуса нет в наличии, его можно легко заменить белым вином. На этом этапе часто добавляют немного коричневого сахара для карамелизации.

Теперь осталось выложить в сковороду рис, все хорошо перемешать и жарить на сильном огне минуту-две. Попробуйте его на вкус, если соли достаточно, можете выключить плиту.

Готовую курицу и овощи разложите порционно и подавайте к столу. Для большей аутентичности можно попробовать есть тяхан палочками, это очень забавно))

Приятного аппетита.