Тефтели с пшеном

Ингредиенты:

Говяжий фарш (домашний) – 500 г

Пшенная крупа – 100 г

Лук репчатый – 1 головка

Яйцо куриное – 1 шт.

Соль – по вкусу

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 головка

Масло растительное – для жарки

Молоко – 200 мл

Сливочное масло – 50 г

Мука – 2 ст.л.

Соль – по вкусу

Калорийность: 251 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Фрикадельки не требуют особого оформления. Мясные шарики (жареные, запеченные в духовке с соусом или приготовленные на пару) - младшие братья и сестры наших любимых котлет. Вместе с мясом в мясной фарш для фрикаделек принято добавлять рис или хлеб. Фрикадельки часто готовят с овощами.

Я хочу предложить очень "нежный" рецепт домашних тефтелей, запеченных под белым соусом с пшеном вместо риса. Фрикадельки с пшеном получаются удивительно мягкими и сочными. При желании блюдо можно дополнить морковно-луковой поджаркой - для пикантности и яркости.

Вам понадобятся ингредиенты из списка.

В миске смешайте домашний говяжий фарш, пшенную кашу, сваренную в соленой воде. Кашу сначала нужно охладить. Перекручиваем лук на мясорубке. Разбиваем куриное яйцо в мясной фарш. Добавьте соль.

Тщательно перемешайте фарш.

Нам понадобится небольшая, но высокая форма для запекания. Смажьте его растительным маслом. Из фарша скатываем плоские одинаковые шарики. Мы кладем шарики рядом друг с другом. Отправляем фрикадельки в духовку на 30 минут. Режим нагрева: от максимального до среднего.

В дополнение к фрикаделькам пойдет овощная запеканка. Лук нарежьте кубиками. Три моркови натрите на крупной терке. Обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. На фрикадельки выкладываем обжарку из моркови с луком.

Соус для фрикаделек мы приготовим заранее. Разогрейте муку на сухой сковороде. Добавьте сливочное масло. Обжарьте сливочное масло с мукой до появления характерного молочного привкуса. Добавьте молоко в "тесто". Тщательно перемешайте, пока не исчезнут комочки, а затем перелейте в кастрюлю. Готовьте соус, помешивая, на слабом огне в течение 5-7 минут.

Покройте фрикадельки белым соусом. Отправим его в духовку для запекания еще на 30 минут. Режим нагрева: от среднего до минимального.

Тефтели с пшенным соусом готовы.

Какими нежными они оказались...

Мы подаем это блюдо на обед или ужин.