Тефтели с перловкой

Ингредиенты:

Перловая крупа – 0,5 стакана

Куриный фарш – 500 г

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Укроп свежий – по вкусу

Петрушка, орегано – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Масло растительное – 2 ст.л.

Вода – 1,5 стакана

Калорийность: 131 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Перловая крупа может легко заменить рис в фрикадельках. Кроме того, это отличный способ замаскировать хлопья, которые не нравятся домочадцам. Я люблю перловую крупу и с удовольствием использую ее везде, где это возможно. Сегодня я готовлю фрикадельки из куриного фарша с добавлением перловой каши. Оказалось, что мяса и отварных круп в фрикадельках было примерно столько же. Исходя из этого, вы можете варьировать количество ингредиентов по своему вкусу. Также для приготовления тефтелей с перловой крупой я использую следующие компоненты.

Чтобы приготовить фрикадельки, необходимо заранее приготовить перловую крупу. Вечером промойте его и замочите на ночь в холодной воде. После этой процедуры перловая крупа набухнет и сварится гораздо быстрее. Залейте подготовленную крупу холодной водой и варите на среднем огне, пока жидкость не впитается. Это займет 20-30 минут.

Пока я готовлю крупу, я готовлю овощи. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Очищенную морковь я натираю на терке.

Чеснок также очищаем и мелко рубим ножом, можно воспользоваться специальным прессом.

Я выкладываю овощи с маслом на сковороду и тушу на слабом огне, пока ингредиенты не станут мягкими под крышкой (7-10 минут).

Свежий укроп промывают, обсушивают и мелко нарезают ножом.

В миске я соединяю все компоненты для фрикаделек. Выкладываю фарш, добавляю охлажденные тушеные овощи и перловую кашу, добавляю специи по вкусу (соль, перец, орегано, петрушку) и свежую зелень.

Все тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Мокрыми руками формирую из фарша фрикадельки нужного размера, выкладываю их на доску и убираю в морозилку, чтобы схватились. Я делаю такие фрикадельки заранее, замораживаю и готовлю при необходимости.

Я выкладываю продукты на сковороду в острый томатный соус (вода и кетчуп - в любом соотношении).

Тушите по 20-30 минут с обеих сторон, накрыв крышкой, до готовности.

Тефтели с перловой крупой готовы! Подавайте к столу с любимым гарниром, посыпав свежей зеленью по вкусу. Приятного аппетита!