Тефтели из говядины в духовке

Ингредиенты:

Говяжий фарш - 500 грамм;

Лук репчатый - 1 штука;

Крупный рис - 80 грамм;

Зеленый лук - 1 столовая ложка;

Зелень укропа, кинза;

Хмели-сунели;

Сладкая красная паприка;

Черный перец;

Соль;

Панировочные сухари - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 штука;

Морковь - 1 штука;

Чеснок - 2 зубчика;

Томатная паста - 2 ст.л.;

Растительное масло - 2 ст.л.;

Сахар - 1,5 ч.л.;

Соль - по вкусу;

Вода - 2,5 стакана.

Калорийность: 141 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 40 мин.

Способ приготовления:

Наверное, нет такого человека, приверженца традиционной кухни, которому бы не понравились фрикадельки. Жареные, запеченные под различными соусами из всех видов мяса. Даже дети с удовольствием едят фрикадельки. Я хочу предложить довольно быстрый и удобный вариант приготовления фрикаделек. Их не нужно обжаривать, но можно сразу сложить в форму, полить соусом и запечь в духовке. Сметана в процессе приготовления не добавляется. Его можно добавлять уже при подаче, смешивая с зеленью и чесноком, а можно обойтись и без него.

Нам понадобятся такие продукты:

Смешайте домашний говяжий фарш с мелко нарезанным луком, добавьте все специи, соль, рубленую зелень, отваренный до полуготовности рис и перемешайте до получения относительно однородной массы. Если рис не был посолен во время варки, то фарш следует посолить немного больше, чем обычно, так как рис возьмет на себя лишнюю соль. Оставьте в покое на несколько минут, пока готовится начинка.

Морковь натрите на терке или мелко нарежьте соломкой. Лук и чеснок лучше нарезать помельче.

В сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте сначала лук и чеснок в течение пары минут. Затем добавьте морковь и обжаривайте еще пять минут при постоянном помешивании. Затем положите томатную пасту или помидоры из банки, прогрейте все вместе, непрерывно помешивая. Добавьте воду, соль и добавьте сахар. Сахар нейтрализует избыток кислоты и придает вкус. Прокипятите начинку в течение 3 минут, ее вкус должен вам полностью подойти.

Сформируйте из фарша фрикадельки. Вы можете обвалять их в панировочных сухарях или муке, но это не имеет значения. Вы не можете использовать ни то, ни другое. Яйцо в мясной фарш не добавляется, и фрикадельки получаются мягкими и нежными, когда будут готовы.

Сложите фрикадельки в форму подходящего размера, смазывать ее маслом не нужно. Полейте получившейся подливкой.

Соус должен покрывать фрикадельки до половины. Накройте форму фольгой и поставьте в сильно разогретую духовку (210 градусов) на 15-20 минут. Затем снимите фольгу и запекайте фрикадельки при температуре 180 градусов еще 15 минут.

Тефтели из говядины можно подавать с любым гарниром или с овощным салатом. Вы можете посыпать их зеленью или приготовить к ним сметанный соус.