Татарский соус

Ингредиенты:

Густой майонез - 250-300 г

Густой йогурт – 1-2 ст. л. (по желанию)

Горчица – 1 ст.л.

Сахар – 1 ч.л.

Лимонный сок /огуречный маринад – 0,5-1 ст. л. (по вкусу)

Маринованные грибы – 200 г

Маринованные огурцы/корнишоны – 300 г

Красный лук – 35 г

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Яйцо куриное – 2 шт. (по желанию)

Петрушка – для украшения

Калорийность: 360 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Острый татарский соус - типичное блюдо польской кухни. По своей сути этот соус представляет собой вариант классического "соуса тартар", однако у него гораздо более насыщенная начинка и, как следствие, чуть более многогранный, изысканный вкус.

В дополнение к основным компонентам, присущим любому варианту соуса тартар, в татарский соус принято добавлять мелко нарезанные маринованные грибы, корнишоны, лук и использовать сочетание небольшого количества сахара, лимонного сока (или огуречного маринада). и горчицу для заправки. Такой подход к приготовлению придает соусу очень аппетитный пряный, сливочный вкус с кисло-сладкими нотками. Татарский соус универсален в употреблении и служит отличным дополнением к мясу, жареной рыбе, морепродуктам или вареным яйцам. Попробуйте!

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты.

Мелко нарежьте белки сваренных вкрутую яиц, маринованные шампиньоны, маринованные огурцы/корнишоны и красный лук.

Переложите ингредиенты в глубокую миску и перемешайте.

Желтки вареных яиц замешивают в однородную массу без комочков.

К желткам добавьте майонез, горчицу, сахар и, по желанию, пару столовых ложек густого йогурта. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

В полученную массу добавьте немного лимонного сока или огуречного маринада по вкусу.

Полученный соус смешивают с мелко нарезанными ингредиентами: яичным белком, луком, маринованными огурцами и грибами. Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу. Все хорошо перемешайте.

Перед подачей на стол очень желательно поместить соус в герметичный контейнер в холодильник минимум на 1 час, чтобы все вкусы и ароматы смешались и соус остыл. Вы можете хранить соус в холодильнике до 2 дней.

Татарский соус готов. Украсьте его мелко нарезанной зеленью петрушки и подавайте к столу. Приятного аппетита!