Татарский салат

Ингредиенты:

Говядина - 350 г

Красный болгарский перец - 1 шт.

Зеленый болгарский перец - 1 шт.

Свекла - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Картофель - 1 шт. (крупный)

Петрушка (зелень) - 15 г (пучок)

Соль и перец - по вкусу

Сметана - 100 мл

Растительное масло - 30 мл

Уксус 9%-ный - 20 мл

Калорийность: 112 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Татарский салат на самом деле не имеет никакого отношения к этой национальности. Я не знаю, почему это блюдо получило такое название, но думаю, что из-за его красочности и красочности. Именно поэтому все готовые ингредиенты для салата выбираются разного цвета, особенно болгарский перец. Мясо может быть любым: говядина, баранина, свинина, индейка, курица, кролик и т.д. Вы также можете выбирать овощи по своему желанию: свеклу, морковь, лук, болгарский перец, помидоры, стебли сельдерея, капусту. Каждый раз вы можете создавать блюдо из новых измельченных ингредиентов, но подавать его рекомендуется только со сметаной.

Поскольку салаты, заправленные сметаной или густым йогуртом, имеют срок годности 1 день, такое блюдо не готовится впрок, так как практически все овощные нарезки можно создать за 5-10 минут, в отличие от жареного картофеля и отварного мяса.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты для татарского салата. Очистите свеклу, морковь, картофель и лук, болгарский перец - от семян, промойте овощи в воде.

Говядину промойте в воде, срежьте с мяса пленки и жилки. Нарезать на кусочки и отварить в кастрюле в подсоленной воде в течение 1 часа на среднем огне. Затем переложите в холодную воду и охладите около 20 минут.

Свеклу и морковь натрите на крупной терке. Нет необходимости отваривать овощи перед измельчением.

Вымытый картофель нарежьте длинными кубиками, как для жарки картофеля фри.

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем ломтики картофеля до румяной корочки и готовности. Переложите на салфетку и остудите.

Лук нарежьте полукольцами и залейте кипятком на 2-3 минуты, чтобы он отдал горечь. Слейте кипящую воду и влейте 50 мл воды и 20 мл 9%-ного уксуса. Оставьте лук в маринаде на 10-15 минут.

Болгарский перец нарезать длинными полосками.

Отварное мясо разобрать на длинные волокна или нарезать ножом.

Положите сметану любой жирности или густой йогурт без добавок в небольшую миску или креманку, поставьте емкость на середину тарелки, блюда. Нарежьте промытую зелень, выньте лук из маринада. Разложите все нарезанные, обжаренные или отварные ингредиенты вокруг, стараясь разнообразить цветовую гамму, то есть размещайте красные продукты не рядом с красными, а наоборот - рядом с зеленью и т.д.

Татарский салат с говядиной готов, сразу же подавайте его к столу.

Хорошего вам дня!