Свиные отбивные с грибами в кляре

Ингредиенты:

Шампиньоны - 150 г

Свинина (вырезка) - 350 г

Куриное яйцо - 2 шт.

Мука пшеничная - 4 ст.л.

Соль - 2-3 щепотки

Перец черный молотый - 2 щепотки

Масло растительное - 60 мл

Калорийность: 243 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления свиных отбивных с грибами в кляре.

Приготовьте тесто, вбив куриные яйца в глубокую емкость, всыпав в нее пшеничную муку, соль и молотый черный перец. Я не добавляю молоко, воду или сметану. Взбейте все содержимое, стараясь не образовывать комочков.

Шампиньоны промойте в воде от грязи и пыли, нарежьте мелкими кубиками и добавьте в приготовленное тесто. Позвольте мне еще раз напомнить вам, что тесто должно быть густым!

Свинину вымойте и обсушите бумажными салфетками и полотенцами. Нарежьте ломтиками толщиной не более 1 см и отбейте кулинарным молотком с обеих сторон.

Обмакните каждый отбитый кусочек в тесто со всех сторон. Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите в него ломтики свинины. После того, как вы выложите и подрумяните одну сторону отбивных, добавьте немного теста в верхнюю часть заготовки, но не сильно, иначе оно отвалится после жарки, не прилипнет к мясу! Обжаривайте свиные отбивные с грибами в кляре около 2-3 минут.

Затем аккуратно переверните отбивные на другую сторону, убавьте огонь и обжаривайте под крышкой еще 3-4 минуты, чтобы мясо прожарилось под кляром и не осталось сырым.

Обжарьте таким же образом остальные заготовки. Готовые отбивные выложите на тарелку и подавайте горячими с различными соусами и гарнирами.

Хорошего дня!