Свинина, запечённая в маринаде в духовке

Ингредиенты:

Свинина целиком - 1,5-2 кг

Растительное масло - 2-3 ст.л.

Острая горчица - 2 ст.л.

Чеснок - 3-4 зубчика

Корица (палочки) - 1 шт.

Лимон - 1 шт.

Кориандр - 1 ч.л.

Смесь перцев - 1 ч.л.

Лавровый лист - 3 шт.

Винный уксус - 50 мл

Соль - 2 ст.л.

Мед (можно заменить сахаром) - 1 ст.л.

Вода - 1 л

Лук репчатый - 1 шт..

Калорийность: 330 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Предлагаю вашему вниманию вкусный вариант приготовления свинины: сначала мясо маринуется, благодаря чему приобретает аромат, вкус и нежность, затем запекается целым куском.Свинина, запеченная в маринаде в духовке, вкусна как в горячем виде с гарниром, так и в холодном - в качестве нарезки, для бутербродов, для пикника.

Вы можете приготовить любое мясо: даже свинину, даже говядину, курицу, индейку... Любое мясо получается вкусным и ароматным.

На фото показаны необходимые продукты. На этот раз у меня свиной окорок.

Нагрейте воду, добавьте смесь перцев, корицу, лавровый лист, кардамон, соль. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты.

Лук и лимон крупно нарежьте. Раздавите чеснок ножом.

Снимите маринад с огня, добавьте в него лук и лимон, чеснок. Дайте немного остыть.

Добавьте мед и уксус в теплый маринад и перемешайте. Остудите его.

Залейте свинину холодным маринадом, накройте крышкой и поставьте в холод на 24-48 часов, за это время мясо пару раз переверните.

Через день (или два) выньте свинину из маринада, слегка обсушите, хорошенько намажьте горчицей со всех сторон.

Выложите его в форму для запекания, желательно на решетку, выложите лук и лимон из маринада вниз (они придадут дополнительный аромат при запекании), полейте небольшим количеством маринада.

Закройте форму сверху фольгой. Если есть подходящая посуда с крышкой, вы можете использовать ее.

Запекайте свинину в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение часа. Затем снимите фольгу и запекайте около 1 часа, поливая выделившимся соком, если сока недостаточно, можно добавить еще маринада из мяса.

Вы можете подавать его горячим.

Свинина, запеченная в маринаде в духовке, получается сочной, ароматной, мягкой.

Или подавайте его холодным, как отварную свинину - отлично подходит для праздничного стола, кусочки не разваливаются, при этом мясо получается не сухим и очень вкусным.